Babi Tore » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Babi Tore

Tanggal 06 Jan 2018 oleh Fennec_fox .

Babi Tore (babi Krispi).

Masakan Manado populer ini sangat mudah ditemui dalam berbagai suasana. Dalam berbagai acara , menu ini sering sekali tampil menyemarakkan meja saji.

Sebagaimana diketahui, tore adalah bahasa Manado yang berarti garing, dan begitulah menu ini. Jika mengolahnya dengan benar, kulit babi itu akan garing kriuk kriuk dan so pasti enak.

Dalam memasak babi tore ini selalu mengandalkan daging lapis lemak, karena selain lapisan lemaknya yang gurih, juga hidangan ini sangat mengandalkan garingnya kulit babi.

Simak yuk resepnya:

Bahan untuk mengolah daging :
300 gr daging babi lapis lemak
1 sdm cuka masak
6 bawang putih - dihaluskan
Garam secukupnya

Bahan untuk bumbunya :

5 bawang putih - dihaluskan

Segenggam bawang merah – dihaluskan (jika tidak
ada bawang merah bisa dipakai daun bawang bagian
bawahnya)
6 cabe merah keriting - dihaluskan
1 -2 genggam cabe merah rawit - dihaluskan
4 kemiri - dihaluskan
1 tomat sedang - dipotong potong
½ - 1 jeruk nipis diambil airnya (tergantung selera)
½ ruas jari jahe (optional) - dihaluskan
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya

>>Cara membuat:

Cara mengolah daging babi :

Daging babi lapis lemak dipotong jadi 2 bagian, rebus sampai matang. Kaldunya jangan dibuang karena bisa dipakai memasak aneka jenis makanan
Dinginkan. Setelah dingin rendam dalam cuka, bawang putih dan garam. Biarkan sekitar 30 menit.
Goreng daging dalam minyak panas. Sisihkan
Cara membuat bumbunya
Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe (jika dipakai) dan cabe sampai berbau harum.
Masukkan tomat, masak sampai tomatnya matang
Beri air sedikit agar tidak gosong, tetapi jangan banyak banyak karena bumbu akan menjadi tawar
Masukkan air perasan jeruk nipis, gula pasir dan garam. Aduk sebentar. Angkat

>>Penyajian

Daging dipotong seperti pada gambar paling atas
Tata pada piring saji
Siramkan bumbunya diatas daging

Catatan:

Sebaiknya cuka tidak diganti dengan jeruk nipis, karena konon

yang membuat kulit babinya garing karena cuka itu. *saya

belum pernah mencoba menggantikan cuka dengan jeruk nipis

RM yang menyediakan:

RM. Ramayana - Darmo Permai I

Jl. Raya Darmo Permai I No. 52, Pradahkalikendal, Surabaya Selatan, Surabaya

031-99146671, 081234651998

Source:https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/05/resep-babi-tore-khas-manado.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...