Babi Panggang Karo atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK adalah makanan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang atau dibakar. Makanan ini adalah masakan khas suku Karo, sehingga banyak ditemukan diberbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo, seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, dan bahkan di Pekanbaru, Jakarta, dan Bandung.

Perbedaan antara Babi Panggang Karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemangangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan Babi Panggang Karo juga akan ditambahkan dengan sajian daun singkong dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas.

Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi, di mana keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan.

Resep Babi Panggang Karo

Bahan-bahan :

1.    250 gr Daging Babi

2.    4-5 siung Bawang Merah (haluskan)

3.    2-3 siung Bawang Putih (haluskan)

4.    1 1/2 sdm Kecap Asin

5.    1 sdm Kecap Manis

6.    1/2 sdt Merica Bubuk

7.    1/2 sdt Ketumbar Bubuk

8.    1/2 bh Jeruk Nipis

9.    1/2 sdt Soda Kue

10.  Mentega secukupnya

Cara membuat :

1.    Cuci bersih daging babi, beri perasanan jeruk n masukkan semua bahan kecuali mentega. Ratakan dan diamkan selama min 30 menit. Sambil menunggu panaskan teflon, oven.

2.    Setelah panas masukkan mentega secukupnya kemudian panggang daging babi. Tutup dan periksa kurleb stiap 5 menit, balik2 dan boleh sambil diolesi lg dgn mentega.

3.    Jika dirasa sudah matang, angkat n iris tipis2. Siapkan bersama cocolan cabe rawit.

Alamat Penjual:

Lapo Marpadotbe

Jl. Ahmad Yani No. 26, Cempaka Putih, Jakarta

021 8560933

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2828980-bpk-babi-panggang-karo