×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Babat Goreng Madura

Tanggal 28 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Babat goreng madura merupakan salah satu kuliner yang berasal dari sesuai namanya, yakni Madura, Jawa Timur. Kuliner ini biasa disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Kuliner ini memiliki banyak bumbu, sehingga membutuhkan waktu yang benar-benar kosong untuk membuat babat goreng madura ini. Rasanya yang gurih, mampu untuk meningkatkan nafsu makan. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 300 gr babat sapi
  • 600 ml air

Bumbu Balansir :

  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk

Bumbu Halus untuk Ungkep Babat :

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 3 btr kemiri
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 2 sdm gula merah
  • Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur

Bumbu Tambahan :

  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btg sereh, memarkan

Bahan Sambel Ungkep :

  • Secukupnya minyak sisa menggoreng babat
  • Sisa bumbu ungkep

Bahan Sambel Terasi :

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 bh cabe merah
  • 20 bh cabe rawit
  • 1 bh tomat
  • 1/2 sdt terasi
  • Secukupnya garam dan gula pasir

Langkah Pembuatannya :

  • Rebus babat beserta bumbu balansir hingga empuk, lalu tiriskan.
  • Setelah itu dalam sebuah panci campur 600 ml air, bumbu halus ungkep, daun salam, daun jeruk dan sereh. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya lalu masukkan babat, kemudian masak hingga air menyusut.
  • Setelah air menyusut, ambil babatnya dan potong-potong sesuai selera. ( Setelah babat diangkat, air bekas ungkep yang telah menyusut jangan dibuang ya. Karena dapat diolah menjadi sambel ungkep).
  • Kemudian goreng babat, sebentar saja agar tidak alot. Angkat dan tiriskan.
  • Cara membuat Sambal ungkep : Buang daun salam, daun jeruk dan sereh dari bekas bumbu ungkep tadi, lalu tumis sisa bumbu ungkep tadi dengan secukupnya minyak bekas menggoreng babat hingga mendidih.
  • Cara membuat Sambal terasi : goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula. Lalu pindahkan ke cobek beri garam dan gula pasir, ulek kasar.
  • Babat goreng madura siap disajikan beserta nasi hangat.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3323664-babat-goreng-madura

 

 

 

 

 

 

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...