1. 1 kg ayam
2. 1 bh serai (memarkan)
3. 2 cm lengkuas (memarkan)
4. 2 lbr daun jeruk
5. 3 lbr daun salam
6. 1 sdm gula merah
7. 500 ml santan
8. 1 sdt air asam jawa
9. secukupnya garam dan merica
10. secukupnya air
11. secukupnya minyak untuk menumis
    
    bumbu halus:
12. 10 bh bawang merah
13. 6 bh bawang putih
14. 8 bh kemiri (sangrai)
15. 1/4 sdt jinten (sangrai)
16. 1 sdm ketumbar (sangrai)
17. 1 cm kunyit (bakar)
18. 1 cm jahe

1. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum kemudian tambahkan ayam, aduk, ungkep hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan santan, secukupnya air, gula merah, garam, merica, air, dan asam,  masak hingga bumbu meresap dan santan menjadi areh(menjadi kental dan pekat).
3. Angkat lalu bakar bolak balik sambil diolesi oleh bumbu.
4. Hidangkan dengan lalapan dan sambal terasi.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/265446-ayam-bakar-klaten