Ayam sisit merupakan kuliner khas dari Bali. Kuliner ini merupakan olah dari ayam yang direbus, digoreng, dan disuwir-suwir untuk kemudian diolah kembali dengan aneka bumbu. Rasanya yang pedas, kaya akan kencur dan terasi serta aroma daun jeruk yang menggoda, mampu untuk menambah nafsu makan. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 250 gr Dada Ayam Fillet/Ayam tanpa Tulang, beri garam & jeruk nipis
• 75 ml air matang
• 1 batang serai geprek
• 5 lembar daun jeruk, sobek masing-masing menjadi 2
• secukupnya minyak goreng
• 1 buah Jeruk limo, buang bijinya
• Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt Terasi bakar
• 1 ruas kencur

Langkah pembuatannya :

1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Selanjutnya didihkan air dan rebus ayam hingga setengah matang. Angkat ayam, sisihkan sebentar. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang. Angkat, tiriskan, setelah itu suwir-suwir ayam.
2. Siapkan ayam beserta bahan-bahan lainnya.
3. Haluskan bumbu yang harus dihaluskan.
4. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga setengah matang. Kemudian tambahkan daun jeruk dan serai yang digeprek, masak hingga harum dan matang.
5. Masukkan suwiran ayam dan air matang, aduk hingga semua bercampur rata.
6. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan jangan lupa untuk koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas, kecilkan api lalu masak hingga kering dan bumbu meresap.
7. Selanjutnya masukkan air jeruk limau beserta kulit jeruknya, aduk secara cepat lalu angkat.
8. Hidangkan di piring, ayam sisit Bali siap disajikan.

TIPS :

• Pada saat memasukkan air jeruk limau beserta kulitnya, aduk serta masak dengan cara sebentar saja. Karena apabila terlalu lama, cita rasa masakkan akan berubah menjadi pahit.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3564262-ayam-sisit-bali%F0%9F%91%8D