×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ayam Semarangan

Tanggal 10 Jul 2012 oleh tresna purnama dewi.

Bahan

  • Nasi gurih
  • 500 gram beras
  • 1 liter santan cair
  • 4 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdt garam

Opor

  • 400 gram filet ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai ambil bagian putih, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 500 ml santan cair
  • 200 ml santan kental
  • 1 buah tahu cina, potong-potong

Haluskan

  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 cm kunyit, sangrai
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/4 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah

Sayur Jipang (labu siam)

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 buah cabai merah, rebus, haluskan
  • 2 lembar daun salam
  • 250 gram jipang (labu siam), potong korek api
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah, sisir halus
  • 1 sdt gula Pasir
  • 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

  1. Nasi gurih: masak semua bahan sampai santan terserap habis, Aduk rata, kemudian kukus nasi sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  2. Opor: panaskan santan cair, bumbu yang dihaluskan, daun salam, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut sampai mendidih. Masukkan ayam, masak sampai daging ayam matang. Angkat ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  3. Didihkan kembali santan cair. Masukkan tahu dan santan kental, masak sampai tahu matang dan santan mengental. Angkat.
  4. Sayur jipang: tumis bawang putih, bawang merah, cabai meraj, dan daun salam sampai harum dan matang. Masukkan jipang, masak sampai jipang layu. Masukkan santan, garam, gula merah, gula pasir, dan cabai rawit merah. Masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah sampai semua bahan matang. Angkat.
  5. Sajikan nasi gurih, suwiran ayam, tahu, dan sayur jipang. Siram dengan areh. Sajikan segera.

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...