Ayam Rica-rica Manado

Makanan Minuman

Makanan Sulawesi Utara Manado

Sunting

Laporkan

Indahmnrt

- 13 November 2017

Rica-rica merupakan salah satu sebutan untuk masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Apapapun bahannya itu dapat dibuat menu rica-rica lho, contohnya adalah ayam. Cita rasa dari kuliner ini adalah pedas dan segar, sehingga sangat cocok disajikan bersama nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

1 ekor ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
7 buah cabe rawit
10 buah cabe merah keriting
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
5 lembar daun jeruk
2-3 batang serai
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
1 sdt gula
Secukupnya merica
250 ml air
1-2 ikat daun kemangi
1 sdm perasan jeruk nipis
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Langkah pembuatannya :

Cuci bersih ayam terlebih dahulu. Setelah itu panaskan minyak, dan goreng ayam sampai berwarna keemasan. Tidak perlu sampai kering.
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, dan cabe rawit. Jangan sampai terlalu halus.
Angkat ayam dari penggorengan, lalu tiriskan.
Siapkan wajan, tambahkan 2sdm minyak untuk menumis. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, serai dan daun pandan. Aduk hingga rata.
Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, lalu aduk kembali hingga merata.
Setelah itu tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk kembali.
Tambahkan 250ml air.
Diamkan hingga bumbu meresap selama 10-15 menit.
Tambahkan daun kemangi secukupnya, setelah itu aduk rata.
Sebelum diangkat, beri 1sdm air perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata, matikan kompor dan angkat.
Hidangkan ayam dengan nasi hangat dan bersama keluarga.
Ayam rica-rica Manado siap disajikan.

RM yang menyediakan:

Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3637655-ayam-rica-rica-khas-manado
http://beautika-manado.com/menu/

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...