Ayam Peteteng merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. peteteng itu sendiri berarti dilebarkan atau hal yang semakna. seperti namanya, makanan ini menggunakan bahan dasar berupa ayam. ayam peteteng ini biasa dimakan saat acara besar. "biasanya sih pas syukuran panen sawah, lamaran, acara daerah, atau engga kayak makan sehari-hari aja" ucap GD (18) salah seorang mahasiswi asal Banyuwangi. makin penasaran kan sama makanan yang satu ini? yuk kita liat gimana proses pembuatannya.

jadi langkah pertama seperti memasak ayam pada umumnya kita harus membersihkan ayam yang mau kita olah. setelah itu ayam yang kita mau olah kita belah menjadi dua bagian dan di kukus sebentar. setelah itu ayam tadi dibakar secara terbuka. pembakaran ini hanya dilakukan sebentar saja, tidak sampai ayam tsb gosong. dan ayam peteteng pun siap di hidangkan.

hal yang menjadi pembeda ayam peteteng dengan ayam bakar pada umumnya terdapat pada cara penyajiannya. ayam peteteng disajikan dengan cara dipotong potong dan diberikan bumbu kelapa diatasnya. bumbu kelapa ini juga mempunyai resep rahasia beruba campuran dari kacang, kemiri, bawang merah yang dibakar, cabe, gula, tomat, daun jeruk di blender bersamaan hingga halus. setelah itu bumbu tadi dimasak dengan air sedikit dan dimasukan parutan kelapa setengah muda. bumbu ini hanya dimasak sampai suhu hangat agar tidak merusak cita rasanya.

setelah semua elemen dari ayam peteteng sudah ada diatas piring bisa dipastikan hidung kita akan dimajakan oleh aroma bumbunya yang sangat harum. dan lidah kita akan dimanjakan dengan rasa yang bermacam macam. rasa ayam yang manis, bumbu kelapa yang gurih, sambal merah yang pedas, dan segala rasa dan bahan yang bermacam macam itu justru membuat ayam peteteng menjadi suatu hal yang sangat lezat. keberagaman rasa dan bumbu yang ada mencerminkan negara indonesia yang sangat beragam. dengan keberagaman ini lah tercipta suatu keindahan yang tak tergantikan.

#OSKMITB2018