×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Ayam Penyet Jawa

Tanggal 15 Nov 2016 oleh Lativasakina .

Bahan-bahan

 
 Bahan :
  1. 4 potong ayam paha atas
  2. Bumbu halus ungkep :
  3. 6 butir bawang merah
  4. 4 siung bawang putih kating
  5. 3 butir kemiri
  6. 1/2 sdt merica butir
  7. 1/2 sdt ketumbar
  8. 1 ruas jari kunyit
  9. secukupnya garam dan gula
  10. ðŸÂ£ Bumbu daun ungkep :
  11. 2 lbr daun jeruk..buang tulang
  12. 1 btg serai..memar
  13. 1 ruas jari jahe..geprek
  14. 3 lbr daun salam
  15. Bahan sambal :
  16. 100 gr cabe (campur cabe merah keriting dan cabe rawit merah)
  17. 4 butir bawang merah
  18. 1 siung bawang putih
  19. 1 buah tomat uk sedang
  20. 1 bks terasi *bc
  21. secukupnya garam dan gula merah
  22. Pelengkap :
  23. lalapan

Langkah



1. Cuci ayam.rebus sebentar smpe air mendidih..cuci bersih kembali dan ungkep dengan bumbu halus dan bumbu daun smpe air menyusut dan ayam empuk
2. Tiriskan dan goreng hingga coklat matang..sisihkan
3. Tumis semua bahan sambel kecuali garam dan gula merah
4. Uleg smpe halus..taruh ayam diatasnya..dan tumbuk/penyet pelan
5. Sajikan dengan lalapan
 

 

 

 

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...