Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 500 ml air kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak gor untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah, sisir

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 8 buah cabai rawit hijau, memarkan
• 4 siung bawang merah, iris
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Penyet Cabai Hijau:

1. Rebus air kelapa, lengkuas, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak hingga meresap. Dinginkan.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Penyet ayam.
4. Sambal, panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hingga harum.
5. Masukkan tomat hijau, petai, garam, gula, merica, dan air. Masak hingga mendidih.
6. Penyet ayam di atas sambal
7. Lalu Sajikan.

Selamat mencoba.

https://resepnusantara.id/ayam-penyet-cabai-hijau-jawa-timur/