×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Ayam Pedas Madura

Tanggal 21 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Ayam pedas madura merupakan kuliner modifikasi dari daerah Madura, Jawa Timur. Biasanya resep ini untuk bebek, tetapi berhubung tidak semua orang bisa makan bebek, maka dimodif menggunakan ayam. Sesuai dengan namanya, cita rasa dari kuliner ini adalah pedas tergantung selera kalian. Menu ini cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan - bahan :

  • 1 ekor ayam *ayam kampung lebih nikmat* ( potong-potong )
  • 3 jeruk nipis
  • 1/4 minyak goreng
  • 15 daun jeruk
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 sendok asam jawa
  • 4 tomat merah besar
  • 1/2 gelas air
  • Garam dan royco secukupnya

Bumbu halus :

  • 18 bawang merah
  • 12 bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 ons rawit (sesuai selera)
  • 1/2 sendok merica
  • 1 sendok ketumbar
  • 10 kemiri (sangrai)

Langkah pembuatannya :

  1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan air jeruk, diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih kembali.
  2. Siapkan bumbu-bumbu.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis semua bumbu halus. Setelah itu masukkan serai, daun jeruk, asam jawa dan tomat.
  4. Tumis semua bumbu hingga harum, tambahkan ayam dan air. Aduk-aduk terus dan masak hingga ayam matang serta air menyusut.
  5. Beri penyedap rasa royco dan beri garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah rasa sudah pas, masak sebentar sampai semua matang lalu angkat dan hidangkan di piring.
  6. Ayam pedas Madura siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2350663-ayam-pedas-madura

 

 

DISKUSI


TERBARU


Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

Pulurpulur

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Pulurpulur Resep khas Simalungun yang bentuknya seperti bola dan disiram saus. Isinya terbuat dari cincang jantung pisang, daun bawang, bawang Batak,...

Itak Sipitu Bar...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Menurut Narasumber kami, Ibu Hotni br. Simbolon pada acara MERAYAKAN GASTRONOMI INDONESIA di Taman Ismail Marzuki, Jakarta, tanggal 03 Februari 2024,...

Dengke Na Nisor...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dari sumber yang kami dapat melalui Abang Sepwan Sinaga sebagai Pegiat Budaya Batak Toba, Dengke Na Nisorbuk memiliki citarasa yang dominan pedas. Du...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...