Ketika anda pergi ke sebuah rumah makan mungkin yang menjadi menu pilihan anda adalah ayam panggang. Dan ini hampir menjadi favorit semua orang ketika mengunjungi sebuah restauran ataupun rumah makan.

Namun dari sekian ayam panggang yang pernah anda coba, apakah anda pernah mencoba Ayam Panggang Klaten? Di Jawa Tengah, masakan ini cukup terkenal dan menjadi primadona masakan ayam disana.

Hal ini tentu saja karena rasa yang ditawarkan sangat enak dan memiliki citarasa yang berbeda dengan ayam panggang lainnya. Rahasia dari kelezatannya berasal dari bahan bumbu yang digunakan dan cara mengolahnya.

Bila anda pernah mencobanya dan ingin membuatnya sendiri dirumah, anda perlu mencatat semua resepnya disini.

Jangan khawatir anda merasa kesulitan mendapatkan bahan-bahannya, karena ternyata anda bisa mendapatkannya dengan mudah.

Berbicara tentang ayam panggang ayam, tentu anda harus menyiapkan ayam sebagai bahan utamanya. Nah, saya sarankan agar ayam panggang klaten ini menjadi semakin nikmat, coba anda gunakan ayam kampung.

Kenapa ayam kampung? Ya karena ayam kampung ini memiliki tekstur dan serat daging yang empuk. Jadi, ini akan membuatnya menjadi lebih enak dan mantap.

Selain daging ayam, anda juga memerlukan bahan lainnya seperti santan, daun salam, lengkuas, gula merah, dan juga garam. Serta untuk bumbu halusnya anda memerlukan bawang merah, bawang putih, kemiri yang disangrai, dan serai.

Lalu bagaimana cara membuatnya? Gampang, anda hanya perlu merebus potongan daging ayam nya di dalam rebusan air santan yang dicampur dengan berbagai macam bahan. Lalu setelah direbus barulah dipanggang.

Bahan-bahan:

• Cuci bersih dan potong menjadi 4 bagian 1 ekor ayam
• Santan sebanyak 400 ml
• Daun salam sebanyak 2 lembar
• Memarkan lengkuas seukuran 3 cm
• Gula merah sebanyak 50 gram
• Garam sebanyak 1 sendok makan

Bahan Bumbu Halus:

• Bawang merah sebanyak 8 butir
• Bawang putih sebanyak 5 siung
• Kemiri sebanyak 7 butir
• Serai sebanyak 1 batang
• (semua bahan dihaluskan dengan cara diulek)

Cara Membuat Ayam Panggang Klaten:

• Siapkan panci atau wajan kemudian masukkan beberapa bahan seperti santan, daun salam, lengkuas, garam, gula merah dan juga bumbu halus. Rebus semua bahan-bahan tersebut sampai mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan potongan daging ayam dan masak daging sampai bumbu nya meresap ke dalam potongan daging ayam.
• Setelah bumbu benar-benar meresap ke dalam daging, angkat potongan daging ayam lalu tiriskan.
• Selanjutnya siapkan panggangan, dan pangganglah potongan daging ayam sambil diolesi bumbu sampai matang atau berubah warna kecoklatan dan kering.
• Angkat dan sajikan Ayam Panggang ketika sudah matang.

Sumber:

• http://www.resepmasakanindonesiaku.info/2016/09/resep-dan-cara-membuat-ayam-panggang-klaten.html