×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Ayam Panggang Areh

Tanggal 25 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Ayam panggang areh merupakan kuliner khas dari Klaten, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya untuk kemudian dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu. Proses pembuatan kuliner ini kira-kira memakan waktu 2 jam. Sehingga santan yang dimasak akan berubah menjadi kental, dan inilah yang disebut dengan areh. Sebelum dimasak, ayam dipanggang terlebih dahulu ya. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 900 gr ayam utuh, belah tengah
  • 800 cc santan encer sedang
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • 9 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdt merica butir
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • 3 buah cabe merah keriting

Bumbu pelengkap :

  • 1 ruas jempol jahe geprek
  • 1 ruas jempol lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah serai, geprek bagian putihnya
  • 150 gr gula jawa
  • 1/2 sdm gula pasir
  • secukupnya garam
  • sedikit penyedap rasa (optional)

Langkah pembuatannya :

  1. Cuci bersih ayam utuh yang telah dibelah tengah dadanya.
  2. Panggang ayam terlebih dahulu sampai berwarna kecoklatan dan tercium aroma bakaran, setelah itu angkat dan sisihkan.
  3. Haluskan bumbu-bumbu.
  4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai wangi dan matang.
  5. Setelah bumbu matang, tuangkan santan encer sedikit demi sedikit.
  6. Tunggu sampai mendidih, sambil terus diaduk santannya. Setelah itu masukkan ayam.
  7. Bolak balik posisi ayam setiap 10 menit.
  8. Aduk santan sering-sering, lama kelamaan santan akan menyusut dan mengental serta berubah kecoklatan.
  9. Santan akan berubah menjadi areh.
  10. Ayam yang telah matang, angkat dan sisihkan.
  11. Kalian dapat membakar lagi ayamnya sesuai selera kalian ya. Jangan lupa untuk memberi kecap saat proses pembakaran.
  12. Ayam panggang areh siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2626740-ayam-panggang-areh-klatenberbagi-rahmatkue-sajian-lebaran

 

 

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...