Ayam Panggang Areh » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Klaten

Ayam Panggang Areh

Tanggal 25 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Ayam panggang areh merupakan kuliner khas dari Klaten, Jawa Tengah. Sesuai dengan namanya, kuliner ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya untuk kemudian dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu. Proses pembuatan kuliner ini kira-kira memakan waktu 2 jam. Sehingga santan yang dimasak akan berubah menjadi kental, dan inilah yang disebut dengan areh. Sebelum dimasak, ayam dipanggang terlebih dahulu ya. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

900 gr ayam utuh, belah tengah
800 cc santan encer sedang
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

9 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah kemiri
1 sdt merica butir
1 sdm ketumbar
1/4 sdt jinten
3 cm kunyit
3 buah cabe merah keriting

Bumbu pelengkap :

1 ruas jempol jahe geprek
1 ruas jempol lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah serai, geprek bagian putihnya
150 gr gula jawa
1/2 sdm gula pasir
secukupnya garam
sedikit penyedap rasa (optional)

Langkah pembuatannya :

Cuci bersih ayam utuh yang telah dibelah tengah dadanya.
Panggang ayam terlebih dahulu sampai berwarna kecoklatan dan tercium aroma bakaran, setelah itu angkat dan sisihkan.
Haluskan bumbu-bumbu.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai wangi dan matang.
Setelah bumbu matang, tuangkan santan encer sedikit demi sedikit.
Tunggu sampai mendidih, sambil terus diaduk santannya. Setelah itu masukkan ayam.
Bolak balik posisi ayam setiap 10 menit.
Aduk santan sering-sering, lama kelamaan santan akan menyusut dan mengental serta berubah kecoklatan.
Santan akan berubah menjadi areh.
Ayam yang telah matang, angkat dan sisihkan.
Kalian dapat membakar lagi ayamnya sesuai selera kalian ya. Jangan lupa untuk memberi kecap saat proses pembakaran.
Ayam panggang areh siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2626740-ayam-panggang-areh-klatenberbagi-rahmatkue-sajian-lebaran

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Candi Pembakara...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Candi Pembakaran berada di kompleks Ratu Boko, dimana kita dapat melihatnya setelah melewati gerbang ke-2 dan berada sekitar 30 m ke arah kiri. Dari...

Makam Dokter Wa...

Oleh Seraphimuriel | 23 May 2025.
Cagar Budaya

Makam Dokter Wahidin Soedirohoesodo terletak di ruang semi terbuka dengan dinding di sisi utara di dalam kompleks pemakaman keluarga. Kompleks pemaka...

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...