×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Banten

Ayam Pangek

Tanggal 01 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Ayam Pangek merupakan makanan khas Banten yang cukup populer di masyarakat sekitarnya, hal ini terbukti dengan cukup banyaknya warung makan yang menyajikan menu masakan Ayam Pangek.

Dari namanya tentu saja ayam menjadi bahan utamanya. Selain ada beberapa bahan pelengkap seperti belimbing sayur. Belimbing sayur disebut juga belimbing wuluh. Banyak masakan indonesia lainnya yang menggunakan belimbing sayur ini sebagai bahan pelengkap masakan.

Walaupun sebagai pelengkap masakan, belimbing wuluh memiliki manfaat untuk kesehatan anda. Salah satunya adalah bisa menjadi obat darah tinggi, diabetes bahkan bisa mencegah sariawan. Hal ini karena kandungna vitamin c yang cukup tinggi pada belimbing sayur.

Hal ini telah dibuktikan oleh beberapa penelitian baik penelitian dalam negeri maupun oleh beberapa peneliti dari luar. Jadi, mengkonsumsi belimbing wuluh dalam masakan ini bisa menyehatkan.

Selain itu, penggunaan daun salam dan daun kemangi menambah keharuman yang khas dan ini merupakan ciri dari masakan sunda.

Saya yakin anda tidak akan bertahan lama untuk ingin segera mencicipi Ayam Pangek karena harumnya daun salam dan daun kemangi.

Santan dan air kaldu juga menunjukan betapa gurih dan lezatnya ayam. Tidak hanya itu segar dan hangat akan anda rasakan di lidah karena cabai merah tidak lupa untuk dicampurkan di campuran bumbunya.

Bahan – bahan :

  • 250 gram ayam. Jangan lupa untuk mencuci bersih ayamnya terlebih dahulu kemudian direbus dan dipotong kecil-kecil
  • 250 ml santan kental
  • 100 ml air kaldu
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk  menumis
  • 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 2 buah belimbing sayur lalu belah menjadi dua bagian
  • 1 lembar daun salam
  • Daun kemangi secukupnya
  • 2 buah bawang merah yang sudah diiris tipis
  • 2 buah bawang putih yang juga diiris tipis
  • 1 sendok teh air jeruk nipis

 

Bumbu halus :

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe kemudian diparut
  • Garam secukupnnya
  • (Semua bahan dihaluskan dengan cara diulek)

 

Cara membuat Ayam Pangek :

  1. Siapkan wajan dan masukkan 2 sendok makan minyak lalu panaskan.
  2. Tumis bumbu halus yang sudah diulek tadi sampai tercium bau harum.
  3. Kemudian masukkan lengkuas dan daun salam.
  4. Selanjutnya tuangkan air kaldu, potongan ayam, irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar lalu biarkan sampai mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan santan, beberapa daun kemangi, potongan belimbing sayur dan beri air jeruk nipis.
  6. Aduk-aduk secara perlahan dan terus menerus sampai kuah menyusut dan bumbunya meresap ke dalam potongan ayam.
  7. Pastikan kuah nya sudah menyusut lalu angkat dan sajikan.
  8. Ayam Pangek khas Banten siap anda santap bersama keluarga.

 

Sumber:- http://farlys.com/resep-masakan/resep-ayam-ayam-pangek.html

             - http://www.resepmasakanindonesiaku.info/2016/08/resep-masakan-ayam-pangek.html

DISKUSI


TERBARU


Konsep Keberaks...

Oleh Angieputrifebrinaazzahra | 22 Jun 2021.
Manuskrip

Konsep Keberaksaraan Kitab Parukunan Karya Ulama Perempuan Banjar

Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...