Ayam Pangek merupakan makanan khas Banten yang cukup populer di masyarakat sekitarnya, hal ini terbukti dengan cukup banyaknya warung makan yang menyajikan menu masakan Ayam Pangek.

Dari namanya tentu saja ayam menjadi bahan utamanya. Selain ada beberapa bahan pelengkap seperti belimbing sayur. Belimbing sayur disebut juga belimbing wuluh. Banyak masakan indonesia lainnya yang menggunakan belimbing sayur ini sebagai bahan pelengkap masakan.

Walaupun sebagai pelengkap masakan, belimbing wuluh memiliki manfaat untuk kesehatan anda. Salah satunya adalah bisa menjadi obat darah tinggi, diabetes bahkan bisa mencegah sariawan. Hal ini karena kandungna vitamin c yang cukup tinggi pada belimbing sayur.

Hal ini telah dibuktikan oleh beberapa penelitian baik penelitian dalam negeri maupun oleh beberapa peneliti dari luar. Jadi, mengkonsumsi belimbing wuluh dalam masakan ini bisa menyehatkan.

Selain itu, penggunaan daun salam dan daun kemangi menambah keharuman yang khas dan ini merupakan ciri dari masakan sunda.

Saya yakin anda tidak akan bertahan lama untuk ingin segera mencicipi Ayam Pangek karena harumnya daun salam dan daun kemangi.

Santan dan air kaldu juga menunjukan betapa gurih dan lezatnya ayam. Tidak hanya itu segar dan hangat akan anda rasakan di lidah karena cabai merah tidak lupa untuk dicampurkan di campuran bumbunya.

Bahan – bahan :

• 250 gram ayam. Jangan lupa untuk mencuci bersih ayamnya terlebih dahulu kemudian direbus dan dipotong kecil-kecil
• 250 ml santan kental
• 100 ml air kaldu
• 2 sendok makan minyak goreng untuk  menumis
• 1 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
• 2 buah belimbing sayur lalu belah menjadi dua bagian
• 1 lembar daun salam
• Daun kemangi secukupnya
• 2 buah bawang merah yang sudah diiris tipis
• 2 buah bawang putih yang juga diiris tipis
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe kemudian diparut
• Garam secukupnnya
• (Semua bahan dihaluskan dengan cara diulek)

Cara membuat Ayam Pangek :

1. Siapkan wajan dan masukkan 2 sendok makan minyak lalu panaskan.
2. Tumis bumbu halus yang sudah diulek tadi sampai tercium bau harum.
3. Kemudian masukkan lengkuas dan daun salam.
4. Selanjutnya tuangkan air kaldu, potongan ayam, irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk sebentar lalu biarkan sampai mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan santan, beberapa daun kemangi, potongan belimbing sayur dan beri air jeruk nipis.
6. Aduk-aduk secara perlahan dan terus menerus sampai kuah menyusut dan bumbunya meresap ke dalam potongan ayam.
7. Pastikan kuah nya sudah menyusut lalu angkat dan sajikan.
8. Ayam Pangek khas Banten siap anda santap bersama keluarga.

Sumber:- http://farlys.com/resep-masakan/resep-ayam-ayam-pangek.html

             - http://www.resepmasakanindonesiaku.info/2016/08/resep-masakan-ayam-pangek.html