|
|
|
|
|
|
Ayam Masak Serai Andaliman Tanggal 04 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Ayam Masak Serai Andaliman, menampilkan andaliman, rempah khas di dapur Batak. Mirip merica sichuan, dengan aroma sitrus dan efek kebas!
Bahan-bahan:
3 sdm minyak sayur
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek kasar
4 batang serai, potong-potong, memarkan
4 buah paha ayam utuh
600 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
1 sdm koya kelapa¹
150 g bawang lokio²
200 g tomat ceri
100 g andaliman, haluskan
Bumbu, haluskan:
50 g cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 buah cabai hijau
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tuang santan, aduk rata. Masukkan koya kelapa. Masak hingga ayam matang.
3. Tambahkan bawang lokio, dan tomat ceri. Masak hingga semua bahan matang dan ayam empuk.. Angkat Sajikan hangat.
Keterangan:
1) Koya kelapa: Kelapa parut yang disangrai hingga kering dan dihaluskan. Cari di kios bumbu di pasar tradisional.
2) Bawang lokio: Sebutan lainnya adalah bawang batak, padahal bawang serupa juga sering digunakan di dapur Sunda dalam asinan sayur mereka.
Untuk 4 Porsi.
Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/resep-ayam-masak-serai-andaliman
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
