×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Ayam Masak Leilem Daun Melinjo - Manado - Sulawesi Utara

Tanggal 19 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Bahan:
  1. 1/2 Kilogram ayam, potong-potong sesuai selera
  2. 1 Sendok teh garam 
  3. 1 Sendok makan air jeruk nipis untuk melumuri ayam 
  4. 200 Gram daun leilem, bisa ganti dengan daun melinjo, iris kasar
  5. 2 Sendok makan minyak goreng untuk menumis
  6. 200 Mili liter air
 
Bumbu iris:
  1. 8 Bawang merah, iris halus
  2. 4 Bawang putih, iris halus
 
Bumbu dihaluskan:
  1. 5 Buah cabai merah (resep asli tidak ada)
  2. 4 Buah cabai rawit merah (resep asli tidak ada)
  3. 4 Buah cabai rawit hijau 
  4. 1/2 Ruas jahe 
  5. 1 Batang serai, ambil bagian putih (resep asli tidak dihaluskan)
  6. 1/2 Sendok teh kaldu bubuk (resep asli tidak ada)
  7. Garam & gula secukupnya
 
Daun bumbu: 
  1. 1 Batang daun kemangi, iris kasar
  2. 1 Batang daun bawang, iris kasar
  3. 1/2 Lembar daun kunyit, iris halus
 
Cara pembuatan Ayam Masak Leilem Daun Melinjo:
  1. Remas-remas ayam dengan air jeruk nipis dan garam 1 sendok teh. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu iris dengan minyak panas hingga harum, masukkan ayam dan daun kunyit, aduk hingga ayam berubah warna.
  3. Masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk masak hingga ayam matang dan air menyusut. Masukkan daun bawang, terus aduk. Masukkan daun melinjo dan masak hingga daun matang dan air habis. Cicipi rasanya. Matikan api. 
  4. Masukkan daun kemangi dan aduk. 
  5. Siap disajikan dengan nasi hangat.
 
Bisa dibeli di:
Rasaroa Manado
jalan Wijaya I No. 75, Jakarta Selatan
 
Sumber:
https://dapurmamahnanda.blogspot.co.id/2016/01/ayam-masak-leilem-daun-melinjo-ala.html

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...