Ayam Lempah Kuning Pucuk Daun Kedondong

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bangka Belitung

Asal Daerah

Bangka dan Bangka Belitung

Ayam Lempah Kuning Pucuk Daun Kedondong

Tanggal 31 Dec 2017 oleh hallowulandari .

Lempah kuning merupakan kuliner serupa tomyam Thailand. Pada umumnya, lempah kuning berisi ikan laut, seperti ikan tenggiri dan sejumlah jenis ikan lain, tak terkecuali ikan air tawar.

Hanya saja karena Pulau Bangka merupakan daerah maritim yang dikaruniai hasil laut yang begitu melipah, dari dulu orang daeraH Bangka sudah terbiasa menggunakan ikan laut sebagai bahan utama.

Selain ikan, beberapa udang, cumi, ayam, sapi atau bahkan kepiting pun bisa dibikin sajian lempah kuning. Untuk ayam dan sapi, lempah kuning akan lebih nikmat bila dicampur dengan pucuk daun kedondong muda. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung
2 bks asam kotak atau 3 sdm air asam
1 liter air
8 tangkai pucuk daun kedondong

Bumbu halus :

5 buah cabe keriting
4 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 sdm terasi
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya (boleh pake penyedap kalo suka)

Langkah

Bersihkan ayam, potong-potong dan lumuri dengan kunyit bubuk atau bisa ganti dengan perasan air jeruk. Diamkan beberapa menit
Didihkan air dan tambahkan bumbu halus dan air asam. Tunggu sampai harum
Masukkan ayam, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap
Terakhir, masukkan pucuk daun kedondong dan masak sebentar saja.
Angkat dan sajikan

Alamat dan Kontak Penjual:

Ayam Jabrik

Jl. Raya Koba KM. 55 Gang. Polwan No. 123, Kampung Dul, Dul, Pangkalan Baru, Dul, Pangkalan Baru, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung 33684

(0717) 4261007

Sumber:

https://travel.detik.com/dtravelers_stories/u-2433805/lempah-kuning-kuliner-pedas-ala-bangka

https://cookpad.com/id/resep/3697736-ayam-lempah-kuning-pucuk-daun-kedondong

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...