Ayam Kodok

Makanan Minuman

Makanan Daerah Istimewa Yogyakarta Jogja

Sunting

Laporkan

Oase

- 24 Agustus 2017

Resep:

Bahan

Ayam kampung utuh 1 ekor
Telur rebus 4 butir

Bumbu

Susu cair 150 ml
Bawang merah 5 buah diiris halus
Merica 1 sdt dihaluskan
Pala secukupnya
Jahe ½ ruas dimemarkan
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas dimemarkan
Serai 1 batang dimemarkan
Gula kelapa, mentega, dan garam secukupnya.

Cara Membuat

Bersihkan ayam kampung lalu ambil kulitnya.
Potong sedikit sayap dan kaki di bagian ruasnya akan tetapi tidak sampai lepas.
Cincangan daging ayam dicampur dengan merica, pala, garam, dan susu.
Daging cincang berbumbu dimasukkan ke dalam perut ayam yang utuh.
Tambahkan telur rebus lalu jahit rapat hingga membentuk ayam utuh kembali. Kepala dan kaki diikat supaya menyerupai ayam yang sedang bersimpuh.
Tambahkan sedikit air lalu tambahkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kukus dan sajikan.

Sumber:

Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

https://www.pinterest.com/pin/456059899749810847/

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.