Resep:

Bahan

• Ayam kampung utuh 1 ekor

• Telur rebus 4 butir

Bumbu

• Susu cair 150 ml

• Bawang merah 5 buah diiris halus

• Merica 1 sdt dihaluskan

• Pala secukupnya

• Jahe ½ ruas dimemarkan

• Daun salam 2 lembar

• Lengkuas 1 ruas dimemarkan

• Serai 1 batang dimemarkan

• Gula kelapa, mentega, dan garam secukupnya.

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam kampung lalu ambil kulitnya.

2. Potong sedikit sayap dan kaki di bagian ruasnya akan tetapi tidak sampai lepas.

3. Cincangan daging ayam dicampur dengan merica, pala, garam, dan susu.

4. Daging cincang berbumbu dimasukkan ke dalam perut ayam yang utuh.

5. Tambahkan telur rebus lalu jahit rapat hingga membentuk ayam utuh kembali. Kepala dan kaki diikat supaya menyerupai ayam yang sedang bersimpuh.

6. Tambahkan sedikit air lalu tambahkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kukus dan sajikan.

Sumber:

Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

https://www.pinterest.com/pin/456059899749810847/