Makanan Minuman
Makanan Minuman
 kuliner Nusa Tenggara Barat lombok
Sunting
Laporkan
Ayam Kelak Bage
avatar

indra mana

- 28 November 2017
Masakan dari Lombol ini adalah salah satu masakan berkuah tetapi tidak menggunakan santan seperti pada masakan berbahan dasar ayam yang biasa kita buat. Masakan ini meski menggunakan ayam namun memiliki cita rasa yang berbeda karena kombinasi bumbu yang diberikan. Dalam masakan ini kita menggunakan daun kedondong yang tentunya bisa kita tebak bagaimana rasa yang dihasilkan.
 

Bahan Masakan Ayam Kelak Bage 

Ayam kelak bage ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah untuk kita siapkan baik itu bahan dasarnya maupun bahan bumbu rempahnya. Agar dapat segera memulai, mari kita siapkan langsung bahan-bahan untuk resep spesial ini sebagai berikut:
 
Bahan dasar
  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 buah MAGGI ® Blok Rasa Ayam
  • 30 gram daun asam Jawa atau daun kedondong
  • 1 sendok makan minyak sayur
Untuk bahan dasar, masakan khas daerah ini menggunakan bahan dasar berupa daging ayam yaitu daging ayam kampung. Selain itu kita juga membutuhkan maggi blok dengan rasa dan daun asam jawa. Ada lagi daun buah kedondong dan juga minyak sayur. Yang menguatkan rasa pada masakan ini antara lain adalah adanya daun asam jawa dan juga daun kedondong yang akan menambah kuat rasa segar dari masakan yang di hasilkan. 
 
Bahan halus
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • ½ cm lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam
Untuk bumbu kita menggunakan berbagai bumbu rempah yang biasa kita gunakan dalam memasak daging. Diantara bumbu tersebut ada bawang, kemiri, lengkuas, ketumbar dan juga merica. Yang sedikit berbeda dengan bumbu ini adalah penggunaan ketumbar yang di sangrai terlebih dahulu. 


Cara Membuat Ayam Kelak Bage Khas Lombok

Cara membuat menu khas ini tidak sulit, hanya beberapa langkah saja dan masakan ini akan siap untuk disajikan. Langkah-langkah membuatnya yaitu:
  1. Pertama tumis bumbu halus hingga harum. 
  2. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 
  3. Setelah itu masukkan air dan masukkan Maggi. 
  4. Didihkan dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  5. Terakhir Masukkan daun kedondong, masak hingga layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk membuat menu ini agar lebih spesial gunakan ayam kampung yang masih muda untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih dan daging yang lebih lembut.
http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2013/08/resep-ayam-kelak-bage-khas-daerah-lombok.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
HUDON TANO (PERIUK TANAH)
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

HUDON TANO (Periuk Tanah) Di bawah ini merupakan foto tua (foto jaman dulu) penjual Hudon Tano (Periuk Tanah) di Onan (Pasar) Tarutung di tahun 1930. Masyarakat Batak yang tinggal di Sipoholon, Tarutung, dahulu kala terkenal sebagai "Sitopa Hudon" (pembuat periuk tanah). Dahulu, Hudon Tano ini digunakan secara meluas di Tanah (Tano) Batak sebagai alat masak tradisional. Bisa dibayangkan betapa enak dan nikmat rasanya melihat dan menikmati arsik atau menggulai Ikan Mas atau Ikan Batak (Ihan Batak), Porapora (Ikan Air Tawar), Haruting (Ikan Gabus), SIbahut (Ikan Lele), dan Incor (Ikan Air Tawar Kecil) yang dimasak menggunakan Hudon Tano ini... Sumber Foto : KITLV 28692

avatar
Hokker
Gambar Entri
BENDA MAGIS MASYARAKAT BATAK
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Benda Magis Masyarakat Batak Toba : Pagar Jabu - Sahan - Pohung 3 benda magis ini termasuk kategori Ilmu Putih yang berfungsi sebagai pelindung dari sihir dari niat orang jahat. PAGAR JABU (Bahasa Batak Karo : Bekam-bekam), berbentu tanduk hewan berisi sibiangsa (ramuan magis) yang berfungsi sebagai pelindung rumah dari serangan sihir jahat. SAHAN, terbuat dari gading atau tanduk tempat menyimpan pupuk (abu jenazah) yang memiliki kekuatan magis sebagai pagar (pelindung) dan konon dapat diminta untuk membinasakan musuh. POHUNG, sejenis ukiran yang dibungkus ijuk lalu diisi ramuan magis. Pohung ditempatkan di dalam rumah dan / atau di kebun yang memiliki fungsi mencegah niat jahat / pencuri hasil kebun dan harta di rumah. Sumber Koleksi : Museum Negeri Provinsi Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
ILMU TAMBA TUA
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Ilmu Tamba Tua adalah Elmo Kuno Batak (Ilmu Putih), dahulu ilmu ini dipercaya jika diamalkan akan mendatangkan kemakmuran serta kekayaan. Transliterasi (alih aksara) : ahu debata ni raja di bindu jao raja ni tam (ba) tua raja on di sim- bora di bulung hayu na denggan go- rar pe i do jadi lapi ni ta- taring ni ru- manta jadi tondolan ni balatuk ni rumah bea la... Rajah "gambar" di bawah bernama dewa "bindu jao". Rajah ini ditulis pada timah dan daun kayu (jenis yang bisa dituliskan). Rajah ini akan membawa kemakmuran bagi penghuni rumah apabila dibuat menjadi alas tungku perapian dan jika diletakkan sebagai alas tangga rumah. Sumber Foto : Verzeichnis der orientalischen handschriften in Deutschland

avatar
Hokker
Gambar Entri
Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen (Aksara dan Bahasa Batak Toba)
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Surat Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen tahun 1871 dengan Aksara Batak Toba dan Bahasa Batak Toba Klasik (na robi). Nommensen, Apostel Orang Batak dan Ephorus HKBP Pertama tahun 1881 - 1918, sangat fasih berbahasa Batak Toba klasik dan kontemporer (na imbaru), Nommensen juga sangat mengusai tulisan dan / atau aksara Batak Toba. Surat yang ditulis tangan Ompu i Nommensen di Pearaja, Tarutung, tanggal 02 Agustus 1871 ini merupakan dokumen dan bukti sejarah yang sangat penting, yang menunjukkan betapa Beliau menguasai serta menghormati adat, budaya, tradisi, dan literasi masyarakat Batak Toba. Beliau tidak memaksakan bahasa Jerman dan aksara Latin, tetap justru menggunakan bahasa dan aksara asli masyarakat Batak Toba untuk berkomunikasi dan mendokumentasi pelayanannya. Sumber Foto : Sopo Nommensen, Pearaja, Taruutung Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
Cara menghubungi call center ayopinjam
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
DKI Jakarta

Hubungi Call Center AyoPinjam Resmi Di Nomor ☎ 0831•6926•5049, Kontak WhatsApp Cs AyoPinjam 📞0857•5833•7054 Layanan Bantuan Kendala. Live Chat AyoPinjam Menyediakan Layanan Kontak Percakapan Atau Live Chat Yang Terdapat Pada Aplikasi AyoPinjam. Layanan Ini Tersedia Setiap Hari Online 24 jam.

avatar
Pinjamflexi1999