atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nusa Tenggara Barat

Asal Daerah

lombok

Ayam Kelak Bage

Tanggal 28 Nov 2017 oleh indra mana.

Masakan dari Lombol ini adalah salah satu masakan berkuah tetapi tidak menggunakan santan seperti pada masakan berbahan dasar ayam yang biasa kita buat. Masakan ini meski menggunakan ayam namun memiliki cita rasa yang berbeda karena kombinasi bumbu yang diberikan. Dalam masakan ini kita menggunakan daun kedondong yang tentunya bisa kita tebak bagaimana rasa yang dihasilkan.
 

Bahan Masakan Ayam Kelak Bage 

Ayam kelak bage ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah untuk kita siapkan baik itu bahan dasarnya maupun bahan bumbu rempahnya. Agar dapat segera memulai, mari kita siapkan langsung bahan-bahan untuk resep spesial ini sebagai berikut:
 
Bahan dasar
  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 buah MAGGI ® Blok Rasa Ayam
  • 30 gram daun asam Jawa atau daun kedondong
  • 1 sendok makan minyak sayur
Untuk bahan dasar, masakan khas daerah ini menggunakan bahan dasar berupa daging ayam yaitu daging ayam kampung. Selain itu kita juga membutuhkan maggi blok dengan rasa dan daun asam jawa. Ada lagi daun buah kedondong dan juga minyak sayur. Yang menguatkan rasa pada masakan ini antara lain adalah adanya daun asam jawa dan juga daun kedondong yang akan menambah kuat rasa segar dari masakan yang di hasilkan. 
 
Bahan halus
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • ½ cm lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 sendok teh garam
Untuk bumbu kita menggunakan berbagai bumbu rempah yang biasa kita gunakan dalam memasak daging. Diantara bumbu tersebut ada bawang, kemiri, lengkuas, ketumbar dan juga merica. Yang sedikit berbeda dengan bumbu ini adalah penggunaan ketumbar yang di sangrai terlebih dahulu. 


Cara Membuat Ayam Kelak Bage Khas Lombok

Cara membuat menu khas ini tidak sulit, hanya beberapa langkah saja dan masakan ini akan siap untuk disajikan. Langkah-langkah membuatnya yaitu:
  1. Pertama tumis bumbu halus hingga harum. 
  2. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku. 
  3. Setelah itu masukkan air dan masukkan Maggi. 
  4. Didihkan dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  5. Terakhir Masukkan daun kedondong, masak hingga layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Untuk membuat menu ini agar lebih spesial gunakan ayam kampung yang masih muda untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih dan daging yang lebih lembut.
http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2013/08/resep-ayam-kelak-bage-khas-daerah-lombok.html

adadeh_sup-ayam-1024x1024.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia