Ayam Kalio Lado Mudo

Makanan Minuman

Makanan Sumatera Barat Padang

Sunting

Laporkan

Nicky Ria Azizman

- 3 Desember 2018

Bahan-bahan

6-8 porsi

Bumbu Halus (Blender)

100 g cabai hijau
25 g cabe rawit
10 g jahe
20 g lengkuas
5 g kunyit
50 g bawang merah
15 g bawang putih
1/4 sdt adas
1/4 sdt jintan
1/4 bagian buah pala
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
Bumbu Tambahan:
2 buah pekak/bintang
4 buah cengkeh
4 buah kapulaga
1 batang serai geprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun salam
7 lbr daun kunyit
Santan kental dari 1 buah kelapa
1 batang seledri
1 sdt gula
3 sdt garam
Minyak untuk menumis

Langkah

40 menit

Siapkan bahan". Kalau ada cabai hijau keriting cukup 1 ons saja. Nah karena di Malang belum ketemu cabai hijau keriting akhirnya dicampur cabai hijau besar plus cabai rawit. Ini pedasnya pas, ga pedas bgt tapi ada sedikit rasa pedas. tips: biasakan memblender bahan langsung dengan minyak, jangan dengan air, biar matang bumbunya cepat dan rasanya keluar, ga kebanyakan air.

Tumis semua bumbu halus beserta rempah"(cengkeh,kapulaga, pekak) dan daun" (d.kunyit, serai,daun salam,daun jeruk). Hingga wangi dan berubah warna.
Masukkan ayam, sabil di tumis hingga matang.
Masukkan santan kental, aduk terus agar tidak "pecah santan" hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan daun seledri 1 batang utuh (ga usah diiris). cek Rasa. Setelah itu masukkan kentang, dan tunggu hingga kentang lembut.
Hidangkan dalam kondisi hangat.

https://cookpad.com/id/resep/5179455-ayam-kalio-lado-mudo-yana-ayam-gulai-cabai-hijau

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.