Ayam Iloni - Gorontalo

Penggunaan ayam sebagai bahan baku utama dalam masakan mungkin sudah banyak ditemui di tempat-tempat lain. Apa yang dilakukan pada ayam tersebut yang menjadikannya unik dan khas. Ayam iloni adalah salah satu makanan khas Gorontalo yang juga berbahan dasar ayam. Masakan dari kota Gorontalo satu ini dibuat dengan bumbu dan cara masak yang berbeda sehingga tercipta ayam bakar dengan citarasa kelezatan yang istimewa.

Ayam iloni sendiri diolah dengan cara yang tak biasa. Kalau pada umumnya ayam bakar dipanggang setelah dibersihkan, ayam iloni tidak. Ayam iloni sebelum dipanggang harus ditambahkan bumbu khas terlebih dahulu hingga meresap ke dalam bagian daging dengan campuran santan. Setelah bumbu dan santan meresap, ayam barulah dibakar hingga siap disantap. Ayam iloni bisa disantap bersama nasi putih hangat, lalapan sayur, dan sambal.

Resep Ayam Iloni khas Gorontalo :

Bahan-bahan

• 5 ptg dada ayam
• 500 ml Santan
• Minyak goreng

Bumbu-bumbu

• 1 lbr daun pandan, potong pendek
• 2 lbr Daun salam
• 1 sdt garam
• 2 btg Sereh

Bumbu halus

• • 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 1 iris jahe
• 1 iris kunyit
• 10 bh cabai merah
• 6 bh cabai rawit

Cara penyajian

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium harum.
2. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong-potong, tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap dan kuah terlihat kental.
3. . Angkat potongan ayam lalu panggang dalam oven sampai kuning kecoklatan dan kering.
4. . Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-gorontalo/

https://www.makanajib.com/resep-masakan-ayam-bakar-iloni-sedap-gurih-ala-gorontalo/