×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Ayam Hijau Kenikir

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 12, cuci bersih
  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabai merah, haluskan
  • 5 buah cabai hijau, haluskan
  • 200 ml air kelapa
  • 250 g daun kenikir*)
  • 2 buah kecombrang, belah dua
  • 1 batang bunga kecombrang, iris tipis**)

Bumbu ayam, haluskan:

  • 8 cm lengkuas
  • 7 lembar daun jeruk
  • 5 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 sdm ketumbar butiran, sangrai
  • ½ butir pala

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan di lemari es hingga bumbu meresap (± 30 menit).
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, masak hingga matang.
  3. Masukkan ayam berbumbu dan air kelapa, masak hingga ayam matang.
  4. Tambahkan kenikir, batang kecombrang, dan buah kecombrang, aduk rata sejenak. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

*)Daun kenikir:  Tanaman pagar yang wanginya tajam. Mengobati maag dan memperlancar peredaran darah. 
**)Kecombrang: Atau honje. Batangnya merah-pink, khas sebagai bumbu masakan Sumatra. 

Sumber: 
https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-hijau-kenikir-

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...