Ayam Goreng Serundeng Ciamis

Makanan Minuman

Makanan Jawa Barat Ciamis

Sunting

Laporkan

Naufalrasyid

- 4 Februari 2018

Bahan-bahan

500 gr daging ayam campur (bagian dada & kepala)

Bumbu halus ayam :
1 sdm ketumbar
2 ruas kunyit
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang sereh
2 lembar daun salam
1/2 bks royco ayam
Garam & air sckpnya

Bahan serundeng :
1/2 butir kelapa stengah tua

Bumbu halus serundeng :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
3 ruas kencur
Lengkuas,geprek
3 buah cabe merah (atau 1 buah rawit oren)
1 sdt asem
1 sdm gula aren
2 lembar daun salam & daun jeruk
bila perlu Garam & gula pasir

Langkah

Cuci bersih daging & kepala ayam, potong sesuai selera (kepalanya biarkan utuh).
Ulek bumbu halus
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging & kepala ayam, aduk sampai berubah warnanya.
Lalu tambahkan sedikit air, ungkep & masak hingga air asat. Tiriskan(air kaldunya bisa dipakai untuk campuran membuat serundeng).
Panaskan minyak goreng ,lalu goreng daging & kepala ayam hingga kering. Angkat & tiriskan
Lalu buat serundengnya ,parut kelapa setengah tua tadi (kerik bagian kulitnya supaya agak bersih warnanya).
Ulek bumbu halus serundeng lalu tumis hingga harum, masukkan parutan kelapa aduk rata
Tambahkan air kaldu dari ungkepan ayam tadi, terus aduk rata.
Aduk-aduk terus sampe kelapa menjadi kering
Setelah itu sajikan serundeng dengan goreng ayam, pelengkapnya lalapan & sambel

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3650200-ayam-goreng-serundeng-khas-ciamis

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...