×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Ayam Goreng Kalasan

Tanggal 19 Dec 2015 oleh Iklimah .

                Resep Ayam Kalasan

Di era modern ini, sudah banyak sekali hidangan yang berbahan dasar ayam yang diolah untuk menciptakan cita rasa yang begitu menggoyang di lidah. Di Indonesia saja, banyak makanan khas yang terbuat dari bahan dasar ayam. Tidak hanya itu, masakan yang berbahan dasar ayam yang hampir sebagian besar orang menikmatinya dapat kita temukan dengan mudah di warung atau restoran dipinggir jalan. Di Jawa Tengah saja banyak sekali olahan daging ayam yang siap memanjakan lidah para penggemarnya karena rasanya yang lezat sekaigus bergizi.

Pernahkah Anda mendengar masakan khas Ayam Kalasan? Bagi Anda para pecinta kuliner ayam, olahan khas daging ayam yang digoreng dengan sajian sambal istimewa, serta dibumbuhi oleh bumbu dan rempah-rempah khusus ini berasal dari daerah Sleman, Yogyakarta yang wajib kita coba jika kita berkunjung ke DIY. Ayam Kalasan ini sangat menggugah selera karena rasa aslinya yang gurih, enak, lembut, dan sedikit manis karena dalam pengolahannya ditambahkan gula merah. Apalagi penyajian Ayam Kalasan ini disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan tentu saja sambal yang nikmat. Menarik bukan?

Resep Ayam Kalasan

Rasa khas dan gurih ayam kalasan memang berbeda dari olahan ayam lainnya dikarenakan daging ayam kalasan terlebih dahulu direbus dengan santan, campuran bumbu dan rempah-rempah lainnya, sehingga semua campuran santan dan bumbu tersebut akan meresap terlebih dahulu ke ayam dan ayam akan menjadi lebih manis dan renyah. Namun, jika Anda belum sempat untuk berkunjung ke Yogyakarta, Anda bisa membuat Ayam Kalasan sendiri di rumah.

Bahan Ayam Kalasan
Sediakanlah bahan-bahan berikut ini untuk membuat Ayam Kalasan

  1. 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
  2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 batang serai, memarkan
  4. 1 liter air kelapa
  5. 2 lembar daun salam
  6. Minyak goreng


Bumbu Ayam Kalasan
Selanjutnya, persiapkan untuk bumbu-bumbu Ayam Kalasan untuk dihaluskan

 

  1. 1 sdm ketumbar sangria
  2. 1sdt gula merah iris
  3. 3cm kunyit
  4. 4 siung bawang putih
  5. 7 butir bawang merah
  6. 6 butir kemiri
  7. Garam secukupnya


Bahan Untuk Sambal Ayam Kalasan
Setelah itu persiapkan bahan-bahan untuk membuat sambal

 

 

  1. 1 buah tomat
  2. 1 sdt gula merah
  3. 1 sdt terasi
  4. 5 butir bawang merah
  5. 7 cabai merah
  6. Garam secukupnya


Cara membuat Ayam Kalasan
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Ayam Kalasan

 

 

  1. Pertama, lumuri ayam kampung yang telah dipotong menjadi 4 bagian tersebut dengan jeruk nipis
  2. Kemudian campur dengan bumbu yang telah dihaluskan, air kelapa, daun salam, dan serai
  3. Lalu masak ayam hingga empuk dan tunggu sampai air kelapa surut agar bumbu dapat meresap lebih banyak. Angkat dan tiriskan
  4. Selanjutnya goreng ayam dalam minyak panas diatas api sedang hingga warna daging ayam berubah menjadi kecoklatan, jika sudah angkat dan tiriskan


Sambal Untuk Ayam Kalasan
Ikuti langkah dibawah ini untuk membuat sambal sebagai penambah cita rasa ayam kalasan.

 

 

  1. Gorenglah sebentar semua bahan untuk sambal menggunakan sedikit minyak goreng hingga semua bahan agak lembek
  2. Kemudian gilinglah sampai halus dan panaskan
  3. Lalu goreng kembali dengan api kecil tanpa minyak, kemudian angkatlah
  4. Dan yang terakhir sajikan Ayam Kalasan beserta sambalnya

 

Sumber : http://weresepmasakan.blogspot.co.id/2015/01/resep-ayam-goreng-kalasan-khas-jogja.html

 

DISKUSI


TERBARU


IDN POKER

Oleh Cepek12 | 10 Jun 2021.
Kepo

MARKASPOKER idn poker menyediakan aplikasi situs poker online yang bisa anda download dan instal, apk ini memudahkan anda memainkan poker tanpa har...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...