Bahan:

• 750 gr ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 butir kemiri, cincang kasar
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1.5 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

• Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan.
• Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender.
• Jika anda menggunakan blender, ambil sebagian air yang tertera dalam resep ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
• Pindahkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air (atau sisa air dari 200 ml), daun salam dan serai.
• Masukkan ayam, masak dengan api sedang sambil terus diaduk dan dibolak-balik supaya tidak gosong.
• Kecilkan api, masak sampai ayam hampir matang, larutan bumbu menyusut sehingga tersisa gumpalan bumbu yang menyelimuti ayam.
• Cicipi rasa bumbu, jika perlu tambahkan garam sesuai selera. (lebih baik sedikit asin daripada hambar setelah digoreng)
• Angkat dari api. Pisahkan daun salam dan serai.
• Panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak yang banyak dan panas hingga kedua sisinya kering. Tiriskan.
• (Anda juga bisa menggoreng dengan Fritteuse (alat goreng deep-fry) dengan suhu 190°C selama 4 - 5 menit.
• Sajikan panas dengan sayur asem Jakarta, sambal dan lalapan segar.

Catatan Tambahan:

• Ayam Goreng bisa anda buat dalam jumlah banyak dan direbus sehari sebelumnya, simpan dalam kulkas bersama bumbu marinade dan goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Sumber:

• http://www.lestariweb.com/Indonesia/AyamGorengBumbuKuning.php