Ayam geprek adalah makanan yang memiliki asal dari Yogyakarta. Makanan tersebut terbuat oleh ayam goreng tepung yang di penyetkan atau di 'geprek' di cobek yang berisi sambal. Walau mirip dengan hidangan yang bernama Ayam Penyet, kedua makanan tersebut berbeda. Ayam geprek menggunakan ayam gorang tepung untuk ayamnya sementara ayam penyet menggunakan ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah. Dimana ayam penyet menggunakan sambal untuk sekedar menjadi penambah rasa bagi hidangan tersebut, ayam geprek menggunakan sambalnya untuk menjadi bumbu utama. Dengan menggunakan ayam goreng tepung biasa, rasa pedas sambalnya akan lebih terasa dan juga akan membantu rasa ayamnya karena ayam tersebut tidak terlalu banyak dibumbui.

  Hidangan ini mulai menjadi populer di Indonesia setelah artis Ruben Onsu mendirikan waralaba "Geprek Bensu" di Jakarta, dimana restoran tersebut menyajikan ayam geprek sebagai spesialisasi usaha tersebut. Waralaba tersebut, dan bisa juga di lanjutkan kepada hidangan ayam geprek secara umum, menjadi terkenal bukan hanya karena promosi yang dilakukan artis Ruben Onsu, namun juga karena tingkat kepedasan sambal yang tinggi. Tingkat kepedasan tersebut bisa dibilang jauh lebih pedas dibandingkan dengan ayam penyet sambal biasa. Hal ini membuat waralaba tersebut mendirikan berbagai tingkat kepedasan untuk pelanggan. Tindakan yang juga diikuti dengan usaha ayam geprek lain yang sudah mulai bermunculan. Selain tingkat kepedasan sambal, hidangan ini juga menerima modifikasi oleh waralaba tersebut. Dengan menambanhan keju mozzarella leleh di atas ayam geprek tersebut, hidangan ini menjadi makin populer di kalangan masyarakat.

Sumber:

https://pergikuliner.com/blog/masih-jadi-fenomena-ketahui-silsilah-ayam-geprek-yang-sedang-hits

https://travel.kompas.com/read/2018/04/27/090700527/apa-bedanya-ayam-geprek-dan-ayam-penyet-

https://www.tabloidbintang.com/berita/polah/read/72742/ruben-onsu-cerita-tentang-ide-awal-pendirian-bisnis-i-am-geprek-bensu

#OSKMITB2018