Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung adalah salah satu dari sekian banyak makanan Belitung yang sangat digemari oleh masyakarat setempat. Makanan yang satu ini biasanya disajikan sebagai menu makanan utama untuk acara undangan pesta pernikahan atau hajatan lainnya (bahasa Belitung: kundangan/begawai). Ayam bumbu ketumbar ini biasanya di buat dari olahan daging ayam kampung. Tekstur daging ayam kampung yang lebih alot di percaya membuat masakan ini lebih lezat. Selain daging ayam kampung, masakan ini juga bisa di buat menggunakan daging ayam broiler dan bahkan biasanya bisa digantikan dengan daging cumi-cumi dan seafood lainnya.

Berikut ini resep cara pembuatan Ayam bumbu ketumbar khas masyarakat Belitung ini, antara lain:

• 1 kg ayam kampung 
• 1 buah nanas
• 1 buah kelapa parut, disangrai
• Kecap manis secukupnya
• Minyak secukupnya 
• Daun salam

• 1 ons lengkuas/laos
• ½ ons kunyit
• Jahe secukupnya
• Bawang putih secukupnya
• Bawang merah secukupnya
• 5 buah kemiri
• 1 batang serai, memarkan
• Bumbu lengkap secukupnya
• 1 kirik gula merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok makan gula pasir

1. Semua bumbu dihaluskan, lalu kemudian  goreng bumbu engan minya secukupnya sampai warna kecoklatan. Setelah warna bumbu sudah mulai kecoklatan. Angkat dan kemudian tumbuk bumbu yang kita goreng tadi. (Minyak bekas menggoreng bumbu tadi jangan dibuang, tapi sisihkan minyak karena nanti akan dipergunakan lagi dilangkah berikutnya).
2. Potong-potong daging ayam kampong sesuai dengan selera, lalu cuci sampai bersih.
3. Kemudian bumbu halus yang telah ditumbuk tadi, lalu masukkan lagi kedalam minyak bekas penggorengan bumbu halus tadi yang pada langkah pertama dan panaskan kedalam wajan dengan api sedang.
4. Kemudian tambahkan santan lalu aduk hingga mendidih, lalu masukkan ayam, nanas dan aduk rata lalu tambahkan garam, kecap, gula merah, gula pasir dan kecap secukupnya sesuai dengan selera anda.
5. Tambahkan daun salam dan aduk rata hingga dikira ayamnya sudah empuk dan minyaknya sudah agak mongering lalu kemudian angkat.
6. Selesai. Dan ayam bumbu ketumbarnya sudah siap untuk disajikan.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ayam Jabrik  

Jl. Raya Koba KM. 55 Gang. Polwan No. 123, Kampung Dul, Dul, Pangkalan Baru, Dul, Pangkalan Baru, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung 33684

(0717) 4261007

Sumber: resepmasakanterbar