×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Bangka Belitung

Asal Daerah

Belitung

Ayam Bumbu Ketumbar - Belitung - Bangka Belitung

Tanggal 24 Nov 2017 oleh Andri77 .

Ayam Bumbu Ketumbar Khas Belitung adalah salah satu dari sekian banyak makanan Belitung yang sangat digemari oleh masyakarat setempat. Makanan yang satu ini biasanya disajikan sebagai menu makanan utama untuk acara undangan pesta pernikahan atau hajatan lainnya (bahasa Belitung: kundangan/begawai). Ayam bumbu ketumbar ini biasanya di buat dari olahan daging ayam kampung. Tekstur daging ayam kampung yang lebih alot di percaya membuat masakan ini lebih lezat. Selain daging ayam kampung, masakan ini juga bisa di buat menggunakan daging ayam broiler dan bahkan biasanya bisa digantikan dengan daging cumi-cumi dan seafood lainnya.

Berikut ini resep cara pembuatan Ayam bumbu ketumbar khas masyarakat Belitung ini, antara lain:

Bahan:
  • 1 kg ayam kampung 
  • 1 buah nanas
  • 1 buah kelapa parut, disangrai
  • Kecap manis secukupnya
  • Minyak secukupnya 
  • Daun salam
 

 Bumbu Halus:
  • 1 ons lengkuas/laos
  • ½ ons kunyit
  • Jahe secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Bawang merah secukupnya
  • 5 buah kemiri
  • 1 batang serai, memarkan
  • Bumbu lengkap secukupnya
  • 1 kirik gula merah
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:
  1. Semua bumbu dihaluskan, lalu kemudian  goreng bumbu engan minya secukupnya sampai warna kecoklatan. Setelah warna bumbu sudah mulai kecoklatan. Angkat dan kemudian tumbuk bumbu yang kita goreng tadi. (Minyak bekas menggoreng bumbu tadi jangan dibuang, tapi sisihkan minyak karena nanti akan dipergunakan lagi dilangkah berikutnya).
  2. Potong-potong daging ayam kampong sesuai dengan selera, lalu cuci sampai bersih.
  3. Kemudian bumbu halus yang telah ditumbuk tadi, lalu masukkan lagi kedalam minyak bekas penggorengan bumbu halus tadi yang pada langkah pertama dan panaskan kedalam wajan dengan api sedang.
  4. Kemudian tambahkan santan lalu aduk hingga mendidih, lalu masukkan ayam, nanas dan aduk rata lalu tambahkan garam, kecap, gula merah, gula pasir dan kecap secukupnya sesuai dengan selera anda.
  5. Tambahkan daun salam dan aduk rata hingga dikira ayamnya sudah empuk dan minyaknya sudah agak mongering lalu kemudian angkat.
  6. Selesai. Dan ayam bumbu ketumbarnya sudah siap untuk disajikan.

 

Alamat dan Kontak Penjual:

Ayam Jabrik  

Jl. Raya Koba KM. 55 Gang. Polwan No. 123, Kampung Dul, Dul, Pangkalan Baru, Dul, Pangkalan Baru, Kabupaten Bangka Tengah, Kepulauan Bangka Belitung 33684

(0717) 4261007

 

Sumber: resepmasakanterbar

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...