×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Banten

Asal Daerah

Kranggot Kota Cilegon

Ayam Bekakak Kranggot

Tanggal 21 Aug 2017 oleh Muthi Ashriyanti Tarya.

Objek Wisata Kuliner Ayam Bekakak Kranggot di Cilegon Banten adalah salah satu tempat wisata kuliner yang berada di Jalan Raya Serang,  Desa Sukmajaya, Kecamatan Jombang, Kota Cilegon, Banten, Indonesia. 

Ayam Bekakak Kranggot adalah menu khas dari Cilegon. Bentuknya sama dengan ayam bakar pada umumnya hanya yang membedakan adalah bumbunya yang menggunakan bumbu khas Banten yang kaya akan rempah-rempahnya. Selain itu yang membedakan Ayam Bekakak Kranggot dengan Ayam Bekakak di daerah lain adalah cita rasanya. Ayam Bekakak Kranggot khas Cilegon memiliki cita rasa yang khas, agak pedas dan agak manis. Menu lezat yang satu ini umumnya disajikan pada acara-acara selamatan, seperti khitanan, pernikahan, maulidan dan sebagainya. Ayam yang digunakan sebagai bahan dasarnya pun bukan ayam potong melainkan ayam kampung. Kini menu spesial ini tidak hanya disajikan dalam acara khusus tapi juga dijual di warung-warung makan yang menjual menu khas daerah Cilegon.

Resep Ayam Bekakak :

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kunyit, dibakar, haluskan
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan Kecap Manis
  • 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir
  • 400 ml air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 buah cabe merah besar
  • 9 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 5 butir kemiri, disangrai

Cara Memasak :

1.    Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2.    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

3.    Tuang air, didihkan.

4.    Masukkan ayam, Kecap Manis, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.

5.    Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.

6.    Untuk 4 porsi

Makanan ini dinamakan ayam bekakak karena pada masa dulu, orang biasa menyajikan ayam ini secara utuh tanpa dipotong-potong terlebih dulu.  Ayam bekakak biasa ditaruh di atas piring besar dengan posisi telentang ke atas dan dihias dengan garnish.

 

sumber : https://travelingyuk.com/kuliner-khas-cilegon/14997/ 

http://ahmadinzaki12.blogspot.co.id/2017/01/ayam-bekakak-makanan-khas-kota-cilegon.html 

http://jakartapedia.bpadjakarta.net/index.php/Ayam_Bekakak

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...