atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Ayam Bakar Santan - Banyuwangi - Jawa Timur

Tanggal 27 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam cuci bersih potong2

Bumbu halus (blender)

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 5 butir kemiri

Bumbu tanpa diblender

  • 2 batang sereh
  • 1 bungkus Santan kara
  • 2 lembar salam
  • Gula
  • Garam

 

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ayam, lebih sedap pakai ayam kampung. Atau kl pakai ayam potong seperti saya pilih bagian bawah ayam (paha).
  2. Haluskan bahan bumbu halus lalu Tumis hingga harum, saat ditumis masukkan juga salam dan sereh.
  3. Saat bumbu sudah halus, masukkan ayam dan tambahkan air hingga terendam. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masakan ini rasanya cenderung kuat asin manisnya. Perkiraan saya waktu itu pakai 2 sdm garam 2,5 sdm gula.
  4. Rebus hingga ayam benar-benar empuk dan meresap bumbunya. Dan juga sampai airnya tinggal sedikit. Jika belum matang benar tambahkan air lagi.
  5. Jika air sudah menyusut tinggal sedikit masukkan santan kara, aduk hingga sedikit meletup.
  6. Matikan api dan bakar ayam menggunakan teflon atau pembakaran lain. Sampai ada gosong-gosongnya.
  7. Angkat dan siram lagi dengan sisa bumbu nya tadi. Siap disajikan.

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3196866-ayam-bakar-santan-khas-banyuwangi

richarlina_ayambakarsantan.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia