×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Ayam Bacem

Tanggal 07 Sep 2015 oleh Iklimah .

 

 

         Cara memasak ayam dengan mudah serta cukup sederhana tetapi memiliki cita rasa yang enak berkesan, tentu tidak ada salahnya untuk dicoba. Kombinasi ayam goreng bumbu bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang menjadikannya sedikit lebih berbeda. Ayam bacem melengkapi daftar Resep Olahan Ayam di dapur resepmasakankreatif.blogspot.com.

Bahan dan bumbu :

  • 1 kg daging ayam, potong menurut selera lalu cuci bersih, tiriskan
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 1 gandu gula merah
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt penyedap masakan rasa ayam atau sesuai selera
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm air asam jawa
  • secukupnya minyak untuk menggoreng

Haluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar

CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM :

  1. Siapkan panci yang berisi 1 liter air bersih, masukkan bumbu halus, garam, penyedap, lengkuas, gula merah, daun salam, air asam dan serai. Aduk rata, masukkan ayam lalu masak dan didihkan.
  2. Saat air rebusan sudah mulai berkurang tambahkan dengan kecap manis, aduk perlahan lalu masak terus hingga matang. Matikan api setelah kuahnya menyusut dan kental serta bumbu menyerap.
  3. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang, bolak-balik agar tidak gosong. Goreng hingga setengah kering atau disesuaikan dengan selera saja. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.
     Variasi daging ayam bumbu bacem berikut ini juga dilengkapi dengan sambal ijo sederhana untuk menambah spesial menu makan bersama keluarga.
 

Bahan dan bumbu :

  • 1 kg daging ayam dipotong-portong dan cuci bersih lalu rendam dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit
  • 800 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 100 ml air perasan asam jawa dari 1 sdm asam
  • 80 gram gula merah disisir
  • 6 sdm kecap manis atau sesuai selera
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  • 4 cm lengkuas digeprek
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1,5 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten

CARA MEMBUAT AYAM BUMBU BACEM :

  1. Masak air di dalam panci beserta bumbu halus, gula merah, daun salam, serai, air asam jawa dan lengkuas hingga mendidih dan bumbunya larut.
  2. Masukkan ayam serta bahan dan bumbu lainnya, aduk rata lalu masak (ungkep) sampai kuahnya hampir habis dan ayamnya empuk.
  3. Setelah matang, angkat ayam dan biarkan dingin kemudian goreng sebentar dalam minyak panas.
      Bahan sambal : 6 buah cabe hijau, 10 buah cabe rawit hijau, 1 buah tomat, 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula merah, minyak goreng.
Cara Membuat : Goreng cabe, bawang dan tomat hingga matang dan layu. Angkat dan ulek hingga halus serta tambahkan garam dan penyedap sesuai selera lalu aduk rata.
 
Sumber:http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2013/12/resep-ayam-goreng-bacem-enak.html

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...