×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asinan - Bogor - Jawa Barat

Tanggal 02 Jul 2015 oleh Iklimah .

   

      Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara penacaran atau melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka, bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan merupakan salah satu hidangan khas indonesia. istilah asin mengacu pada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur ke dalam larutan air dan garam.

      Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya adalah bahan rujak disajikan segar sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. di Indonesia banyak terdapat asinan namun yang paling terkenal adalah asinan betawi dan asinan bogor. Berikut Resep Asinan Bogor

Bahan-bahan:

  • 250 gram Kol, diiris tipis
  • 200 gram sawi asin, di iris halus saja
  • 100 garam pepaya setengah matang, dipotong kotak-kotak
  • 200 gram nanas, diiris tipis, lumuri garam juga
  • 200 garam bengkuang, dipotong kotak-kotak
  • 300 gram wortel, diiris bentuk korek api, lumuri garam dulu
  • 300 gram tauge, akarnya dibuang
  • 100 gram kacang goreng
  • kerupuk mie secukupnya

Bumbu kuah Asinan:

  • 5 buah cabe merah, dihaluskan
  • 3 sendok makan ebi, disangrai, lalu haluskan
  • 1/8 sendok teh terasi bakar
  • 3 sendok makan air jeruk lemon
  • 2 sendok makan cuka
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 500 ml air

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabe merah, ebi, terasi, garam, dan gula pasir, campurkan air jeruk lemon dan air, masak sampai mendidih kemudian angkat dan dinginkan.
  2. Cuci bersih Tauge, Kol, wortel, Sawi Asin, Pepaya, Nanas, dan bengkuang, lalu sisihkan.
  3. Ambil magkuk lalu sususn ptongan Kol, Wortel, Sawi Asin, Pepaya, Bengkuang dan Tauge, kemudian siram kuahnya dan taburi kacang goreng. Setelah itu sajikan.

Semoga resep ini bermanfaat

Sumber: http://www.resepumi.com/resep-asinan-bogor.html

 

 

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...