×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Semarang

Asem-asem Daging Sapi

Tanggal 16 Nov 2017 oleh Indahmnrt .

Asem-asem daging sapi merupakan makanan khas dari Kota Semarang, Jawa Tengah. Bahan-bahan dari kuliner ini yang utama sudah pasti daging sapi, lalu ditambahkan sayur-sayuran dan cita rasa asem didapatkan dari belimbing wuluh dan air asam jawa. Bagi yang tidak suka asem, jangan khawatir karena kalian dapat menskip salah satu diantara air asam jawa maupun belimbing. Sayur ini sekilas mirip dengan sayur sop pada umumnya, hanya saja kuliner ini bercita rasa sedikit pedas, asam dan biasanya ditambahkan kecap serta gula merah. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 400 gram daging sapi sengkel, ( potong kotak )
  • 1 liter air, untuk merebus daging
  • 160 gram buncis, ( buang uratnya, potong panjang)
  • 1 buah wortel, ( potong panjang )
  • 1 buah tomat hijau besar, ( potong dan bagi menjadi 6 bagian )
  • 1 buah tomat orange, ( potong dan bagi menjadi 4 bagian )
  • Belimbing wuluh (skip)
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm kecap
  • 1 sdm gula merah
  • 4 sdt air asam jawa
  • Secukupnya garam
  • Sedikit gula pasir untuk penguat rasa

Bumbu tumis :

  • 3 buah cabe hijau, potong
  • 1 buah cabe merah, potong
  • 6 buah cabe rawit utuh (bisa ditambah lagi)
  • 6 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, geprek lalu iris
  • 4 iris lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Langkah pembuatannya :

  1. Presto daging dengan 1 liter air selama 10 menit. Jika kalian tidak punya presto, kalian bisa merebusnya dengan waktu yang mungkin sedikit lebih lama. Biarkan daging didalam air rebusan atau air presto nya ya.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berwarna agak kekuningan. Setelah itu masukkan semua cabe, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  3. Jika tumisan sudah layu, masukkan tumisan tersebut kedalam air rebusan daging. Banyaknya kuah sesuai selera kita ya.
  4. Tambahkan kecap, gula merah, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Setelah itu masukkan buncis dan wortel, masak hingga wortel dan buncisnya empuk. Kemudian masukkan tomat dan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasanya.
  5. Jika rasa sudah pas dan aroma tercium kuat, matikan kompor dan hidangkan kedalam mangkuk.
  6. Asem-asem daging sapi siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2488129-asem-asem-daging-sapi-khas-semarang-pr_recookmasakanpedas

 

 

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...