Asem-asem Ayam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Jawa

Asem-asem Ayam

Tanggal 18 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

Kalau Jawa Tengah tepatnya kota Semarang memiliki sajian khas Asem-Asem Buncis, Jawa Timur punya andalan Asem-Asem Ayam. Bedanya bumbu Asem-Asem Ayam diulek halus, kuahnya lebih kental dan pedas karena mengandung cabe rawit. Rasanya merupakan paduan antara manis, asam sekaligus pedas.

Kalau anda sedang bingung untuk mengolah ayam, cobalah salah satu resep yang simpel dan lezat ini, siapa tahu cocok dengan selera anda.

Bahan untuk 3 porsi:

750 gr sayap ayam atau bagian lain dipotong-potong agak kecil
1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
1 cm/5 gr lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
2 sdm kecap manis
500 ml air
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah/50 gr cabe merah
5 buah cabe rawit merah (tambah jika suka lebih pedas)
6 butir/60 gr bawang merah
3 siung/9 gr bawang putih
1 cm/3 gr kunyit
1 sdt gula pasir atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera

Cara Membuat:

Siangi ayam, potong2 agak kecil sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender/wet grinder. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk membantu proses penghalusan.
Tumisbumbu halus bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna, tambahkan air dan masak sampai mendidih.
Kecilkan api ke suhu sedang, tutup panci/wajan dan masak sampai ayam empuk.
Tambahkan air asam, kecap manis, aduk rata.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Sajikan panas.

Sumber:

http://www.lestariweb.com/Indonesia/AsemAsemAyam.php

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...