Resep:

Bahan

• Buncis muda 200 g

• Kulit melinjo 200 g

• Tetelan 200 g

• Tempe dan tahu 20 g

• Minyak goreng 4 sdm

Bumbu

• Garam ½ sdt

• Cabai rawit hijau 10 buah diiris tipis

• Bawang merah 8 buah

• Bawang putih 4 siung

• Tomat 4 buah

• Lengkuas 4 potong

• Garam 1 sdm

• Air 500 ml

• Kecap manis 3 sdm

Cara Membuat

1. Tetelan dipotong dan direbus sampai empuk, tomat diiris-iris dan buncis dipotong memanjang.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan tetelan dan sedikit air rebusannya beserta kecap manis kemudian masukkan irisan buncis dan tahu/tempe lalu aduk rata.

4. Tambahkan air, asam Jawa/belimbing wuluh, dan gula kelapa. Panaskan hingga semuanya masak. Cita rasa masakan ini asam, manis, pedas seimbang.

Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.