×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Nanggroe Aceh Darussalam

Asam Padeh Daging Sapi

Tanggal 06 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg daging sapi sengkel
  • Segenggam cabe merah keriting (10-15 buah)
  • 5-6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 2 buah tomat, potong sesuai selera
  • 1 buah bawang bombay uk besar
  • 3 siung/ buah asam kandis
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas laos/lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2-3 sdm kecap manis
  • Air secukupnya utk ungkep daging
  • 2-3 jeruk nipis (ambil air)

 

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih daging, belah dua, lalu tumbuk dengan alat/garpu spesial untuk daging jangan terlalu lama tumbuknya (gunanya supaya lebih empuk dan mudah menyerap bumbu
  2. Rendam dengan perasan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit. Potong kecil sesuai selera. Blender semua bumbu halus, bisa tambahkan sedikit air atau minyak goreng.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
  4. Lalu masukkan daging yang sudah dibalurkan, masukkan jahe, laos, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan tomat. Saya tambahkan 2-3 sdm kecap manis.
  5. Masukkan 500 ml pertama air untuk ungkep daging, pada saat di sini bisa 2-3 x masukkan air sampai dengan air menyusut + kental dan daging empuk secara menyeluruh. 
  6. Masukkan bawang bombay, aduk rata s.d warna bombay transparan.
  7. Masukkan garam lalu koreksi rasa
  8. Angkat dan sajikan.

 

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Asam Pedas Baung

Jl. Jend Sudirman, Tengkerang Tengah, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28128, Indonesia

0812-8380-7656

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3969932-asam-padeh-daging-sapi

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...