|
|
|
|
|
|
Arsik Ikan Mas Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Ciri khas masakan dari daerah Tapanuli ini adalah harum rempah bunga kecombrang dan andaliman. Asam cikala biasa dipakai, tapi tak salah juga menggunakan asam kandis.
Bahan:
2 ekor ikan mas @ 800 g
4 lembar daun kunyit
6 lembar daun salam
10 batang serai, memarkan
3 buah bunga kecombrang, belah 2, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
25 butir andaliman, tumbuk kasar
150 g lokio
2 buah tomat, parut
2 buah asam kandis
500 ml air
Bumbu, haluskan:
15 cabai merah
12 butir bawang merah
10 cm batang serai, ambil bagian putihnya
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
5 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat:
1/ Masukkan ¼ bagian bumbu ke dalam perut ikan. Sisihkan.
2/ Dalam wajan cekung/ kuali, susun 2 lembar daun kunyit, 3 lembar daun salam, 5 batang serai, 3 potong bunga kecombrang, dan lengkuas.
3/ Letakkan ikan di atasnya. Siram ikan dengan sisa bumbu dan taburi dengan andaliman.
4/ Susun kembali sisa bahan rempah daun di atas ikan. Tambahkan air. Tutup wajan, masak ikan di atas api kecil hingga setengah matang (± 40 menit).
5/ Taburi lokio, tomat, dan asam kandis. Tutup kembali wajan, masak hingga air habis (± 3 jam). Angkat. Sajikan. (f)
Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-arsik-ikan-mas-
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
