Arem-Arem Jogjakarta
Arem-arem sejatinya banyak ditemukan di Indonesia. Jika biasanya arem-arem diisi dengan wortel dan kentang, tetapi arem-arem jogja diisi dengan ayam dan tempe serta sayur lainnya. Arem-arem khas Jogja ini sangat nikmat apabila disajikan saat sedang bersantai. Penasaran?
Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat camilan ini beserta langkah pembuatannya :
Bahan-bahan :
- 2 cup beras
- 1 plastik santan ambilnya kelapa parut
- 3 cup air
- 1/4 kg ayam (iris kecil-kecil dadu)
- 1 papan tempe (potong dadu kecil)
- 1 buah wortel (potong dadu kecil)
- Secukupnya garam dan gula
- 1 sachet saos tiram
- Sedikit penyedap rasa ayam (boleh skip)
- 3 sdm kecap manis
-
2 cm lengkuas (geprek)
-
1/2 sdm lada/ merica halus
-
1/2 sdm ketumbar bubuk
-
Daun pisang secukupnya
-
Tusuk gigi atau steples
Bumbu halus :
- 2 buah cabai keriting (rebus agar keluar warna merahnya)
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
Langkah pembuatannya :
- Langkah pertama adalah mengkaroni nasi terlebih dahulu dengan cara cuci bersih beras, masak dipanci ukuran sedang. Tambahkan air dan santan, masak sampai air meresap.
- Selanjutnya adalah memasak isian arem-arem dengan cara goreng tempe dan wortel, setengah matang saja lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, kemudian masukkan lengkuas dan ayam lalu aduk rata. Berikan 2 gelas air, aduk lagi sampai ayam matang.
- Tambahkan kecap, gula dan garam. Masukkan tempe dan wortel yang telah digoreng tadi. Berikan lagi garam sebanyak 1/2 sdm, aduk rata ( agar nanti bila dicampur dengan nasi, cita rasa nya masih ada )
- Siapkan daun pisang, jangan lupa untuk membersihkannya terlebih dahulu. Tata selembar daun pisang (ukurannya dikira-kira saja), setelah itu tata nasi sebanyak 2sdm disisi daun. Lalu berikan 1sdm isiannya, gulung daun pisang.
- Sematkan tusuk gigi diatas dan bawah, lalu gunting ujung-ujung daun pisang agar rapi.
- Siapkan kukusan, beri alas pada kukusan dengan daun pisang. Setelah itu masukkan dan tata arem-arem yang siap dikukus. Setelah itu alasi lagi dengan daun pisang, baru tutup dengan tutup kukusannya.
- Kukus selama 1/2 jam dengan api sedang, setelah matang lalu angkat dan tiriskan. Pindahkan arem-arem yang sudah matang ketempat yang kering agar tidak cepat basi.
- Sajikan arem-arem setelah agak dingin dan mulai mengeras serta padat.
SELAMAT MENCOBA
Sumber :
https://cookpad.com/id/resep/1507855-arem-arem-jogjakarta
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.