Satu lagi jenis kue apang yang ada di Sulawesi Utara, yaitu apang bakar. Makanan yang populer di Tanah Minahasa atau Manado ini memiliki rasa yang nikmat, antara lembut dan manis. Kekhasan rasa yang diberikan sangat lengkap, mengingat bahan dan pelengkap yang digunakanpun juga sangat bervariasi. Mulai dari tepung terigu, tepung beras, daun pandan, gula merah, kenari dan masih banyak lagi.

Di daerah asalnya, makanan ini sangat populer dan menjadi jajanan utama.

Bahan:

1. 1 ons gula merah, sisir halus
2. 1 ons tepung beras
3. ½ ons tepung terigu protein sedang
4. ¼ ons kenari, potong memanjang
5. 125 ml santan dari ½ butir kelapa
6. 90 gram air
7. 1 lembar daun pandan
8. 1 sendok teh baking powder
9. ½ sendok teh bumbu spekuk
10. ¼ sendok teh ragi instan
11. ¼ sendok teh garam
12. Margarin secukupnya

Cara Membuat:

1. Jika semua bahan dan bumbunya sudah lengkap disiapkan, Anda bisa merebus gula merah bersama daun pandan dan air sembari diaduk-aduk sampai mendidih dan gula larut

2. Kalau sudah, saring dan diamkan sebentar supaya suam-suam kuku. Lalu siapkan tepung beras dalam sebuah wadah

3. Tuang gula ke dalam wadah tersebut dan uleni hingga merata. Masukkan terigu, garam, ragi, baking powder, bumbu spekuk serta tuangkan santan sedikit demi sedikit

4. Aduk-aduk sampai merata lalu diamkan selama setengah jam kemudian siapkan cetakan kue lumpur untuk dipanaskan

5. Olesi dengan margarin tipis-tipis lalu tuangkan setengah adonan apang ke dalamnya. Diamkan beberapa saat sampai mengembang

6. Jika sudah setengah matang, taburi kenari di atasnya dan masak sebentar lagi. Angkat lalu lakukan hal yang sama yaitu menuang adonan ke dalam cetakan

7. Setelah adonan setengah matang, tumpuk kue yang sudah matang di atasnya lalu biarkan hingga matang kembali

8. Angkat lalu sajikan untuk segera dinikmati 

Sumber:

http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-apang-bakar-khas-sulawesi.html