Bahan-bahan:

1.  2 ikat Pakis

2.  2 ons Tauge

3.  7 buah Cabe rawit

4.  Terasi ukuran seukuran terasi ABC

5.  1 siung Bawang putih

6.  10 siung Bawang merah isi dadu

7.  5 buah Cabe merah iris tipis

8.  1 butir Kelapa

9.  Garam

10. Jeruk nipis

Langkah-langkah:

1.      Rebus air 1 liter hingga mendidih

2.      Ambil wadah. Rendam tauge yg telah dicuci dengan air mendidih. Tutup dan biarkan hungga dingin

3.      Rebus pakis yg telah dipotong dan dicuci hingga matang di sisa air rebusan tadi. Setelah matang angkat dan tiriskan

4.      Gongseng kelapa hingga agak kecoklatan.dan angkat

5.      Tumbuk kelapa gongseng di alu dengan menambahkan terasi, bawang putih, garam, cabe rawit dan bulir jeruk nipis sekitiar7 ruas.

6.      Tumbuk hingga kelapa terlihat lembut dan bumbu telah merata.

7.      Untuk menyajikannya.. Ambil tauge yag terlah di tiriskan. Campurkan dengan pakis. Lalu tambahkan kelapa, cabe merah dan bawang merah. Kemudian balurkan bumbu secara merata.

Alamat Penjual:

Kedai Mamak

Jalan Abdullah Lubis, Medan

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2418204-anyang-mandailing