Ampyang merupakan salah satu jenis kue tradisional khas Jawa. Makanan ini terbuat dari bahan utama kacang tanah yang dipadukan dengan gula jawa atau gula merah. Amyang memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga cocok dihidangkan sebagai cemilan ketika santai, berkumpul bersama keluarga, dan sebagainya. Meskipun ampyang berasal dari daerah Jawa, namun makanan ini sudah cukup populer dan banyak dijual di daerah lain di Indonesia.

Sekilas makanan satu ini memiliki tampilan menyerupai penganan garing Jawa lainnya yaitu rempeyek. Sama-sama terbuat dari kacang tanah, bahan-bahan lain yang digunakan pun cukup sederhana dan tidak terlalu banyak. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, maka pilihlah kacang tanah dan gula jawa yang berkualitas baik. Proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit.

Berikut merupakan resep cara pembuatan ampyang khas Jawa, antara lain:

Bahan yang digunakan:

• 250 gr kacang tanah, sangrai
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sachet minuman jahe bubuk instan
• 60 ml air putih

Cara membuat:

• Siapkan wajan. Tuang air ke dalamnya. Masukan gula merah dan gula pasir. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga gula larut.
• Tambahkan garam dan jahe bubuk instan. Aduk rata.
• Masukan kacang tanah yang sudah disangrai. Kecilkan api.
• Aduk hingga adonan ampyang benar-benar mengental dan matang. Angkat.
• Siapkan nampan yang lebar dan rata. Alasi dengan kertas roti
• Ambil satu sendok makan adonan ampyang. Tuang di atas kertas roti kemudian bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
• Diamkan hingga kue ampyang dingin dan mengeras.
• Setelah dingin, lepaskan ampyang dari kertas roti. Simpan ampyang pada toples atau wadah lainnya.

Sumber: resepseharihari.com