Aia Kawa merupakan salah satu jenis minuman khas dari daerah Sumatera Barat. Aia Kawa yang artinya daun kawa. Minuman ini dibuat dengan menyeduh daun kopi sebagaimana membuat teh. Terciptanya Awai Kawa dimulai pada saat masyarakat Sumatera berada di bawah penjajahan Belanda. Pada saat itu masyarakat dipaksa untuk menanam kopi untuk kepentingan perdagangan Belanda, namun mereka tidak diperbolehkan untuk menikmati lezatnya biji kopi yang mereka tanam. Maka terciptalah ide untuk menikmati kopi dari daunnya saja dengan cara memilih daun kopi yang baik, kemudian dikeringkan dengan cara disangrai lalu diseduh seperti pembuatan teh, yang di mana daunnya ini dianggap masih memiliki kandungan kafein seperti biji kopi namun tentunya kadarnya berbeda. Proses menyangrai daun kopi membutuhkan waktu sekitar 12 jam. Untuk menyeduh daun kawa digunakan air dingin lalu ditambahkan air panas, bisa ditambahkan gula bagi yang suka manis, dan dihidangkan bersama gorengan agar lebih nikmat. Satu lagi hal yang menarik adalah penyajian Aia Kawa tidak menggunakan gelas, melainkan menggunakan tempurung kelapa yang dibelah 2 yang diberi tatakan terbuat dari bambu.