Aduk-aduk Tempe atau bisa disebut juga Oseng Tempe adalah salah satu makanan khas dari Tegal, Jawa Tengah. Makanan ini merupakan lauk pelengkap untuk nasi ponggol yang biasa dijual di pagi hari. Sebenarnya Aduk-aduk Tempe ini juga ditemukan di daerah lain hanya saja yang berbeda adalah penyebutan namanya. Dari sisi bumbu, banyak persamaannya. Ada yang diiris, ada yang dihaluskan bahkan ada yang kombinasi dari keduanya. Masakan ini menggunakan bahan dari tempe yang sudah dilayukan atau bahkan dari tempe yang sudah dikeringkan sebelum dimasak. Berikut di bawah ini adalah cara membuat Aduk-aduk Tempe.

Bahan-bahan: 5sdm minyak goreng 5 cabai merah, dipotong bulat panjang 1cm, dibuang bijinya 5 cabai hijau, dipotong bulat panjang 1cm, dibuang bijinya 5 butir bawang merah, dipotong halus 2 siung bawang putih, dipotong halus 1 lembar daun salam 1cm lengkuas 1/4kg udang, dikupas 300gr tempe, dipotong persegi 2x1cm, tebal 1/2cm Garam Sedikit Gula Jawa 375cc santan dari 1/2 butir kelapa 2 buah tomat, dibelah dua, dipotong tebal 1cm 5sdm kecap manis

Cara Membuat: Panaskan minyak,tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan masukkan daun salam serta lengkuas. Aduk sampai baunya harum, masukkan udang. Sesudah udang mengeras, masukkan tempe. Bumbui dengan garam dan gula jawa. Tuangkan santan, aduk-aduk sampai mendidih, kemudian masukkan tomat dan kecap. Masak sampai santan agak mengental. Angkat dan sajikan. Aduk-aduk Tempe ini rasanya gurih dan nikmat.