Acar Kuning - Ambon - Maluku » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Ambon

Acar Kuning - Ambon - Maluku

Tanggal 07 Mar 2017 oleh Dhika .

Acar kuning adalah salah satu masakan yang terdapat di seluruh pelosok Nusantara. Salah satunya dari Maluku. Sekilas mungkin acar khas Maluku ini mirip acar-acar dari daerah lainnya, tapi ada beberapa bahan dan bumbu yang berbeda, seperti penggunaan rebung sebagai bahan utamanya.

Resep:

Bahan

150 g rebung diiris kasar dan direbus sebentar
100 g kecipir muda dipotong
10 bawang merah kecil
3 cabai merah dipotong 1 cm
2 buah mentimun dipotong 1 x 3 cm disisihkan bijinya
½ buah nanas dipotong 2 cm
2 lembar daun salam
2 sdm minyak
1 sdm gula pasir
½ sdt cuka

Bumbu Halus

20 butir kenari kupas
6 bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
garam secukupnya
1 cm jahe
1 cm lengkuas
½ sdt terasi bakar

Cara Membuat

1. Bumbu ditumis dengan minyak panas hingga harum lalu masukkan daun salam dan gula pasir, beri sedikit air dan diamkan hingga mendidih.

2. Masukkan rebung, mentium, kecipir, dan nanas. Biarkan hingga sayuran menjadi layu.

3. Beri bawang merah dan cabai merah lalu angkat dan bubuhkan cuka.

Alamat & Kontak Rumah Makan:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413

Facebook: Egen's Warung

Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2015/04/resep-acar-kuning-ala-maluku.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...