Abon Gulung ini merupakan makanan yang begitu terkenal di Manokwari. Bahkan, wisatawan yang berasal dari luar Papua pun banyak yang rela datang jauh hanya untuk membeli salah satu oleh-oleh kuliner Papua. Dinamakan Abon Gulung karena memang pada dasarnya makanan ini adalah abon dalam jumlah banyak yang dibungkus dengan roti gulung. Ternyata Abon Gulung ini juga mempunyai kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Bayangkan saja, di dalam satu potong Abon Gulung terdapat kandungan protein, karbohidrat, kalsium, bahkan fosfor dan berbagai jenis vitamin. Bahkan, berbagai kandungan ini dipercaya mampu memberikan tenaga bagi tubuh dan kekebalan terhadap banyak penyakit.

Cara Membuat :

Bahan - bahan :

• 100 gram tepung terigu protein tinggi 
• 50 gram tepung terigu protein sedang 
• 5 gram ragi instan 
• 30 gram susu bubuk 
• 65 gram gula pasir 
• 1 butir telur 
• 1 kuning telur 
• 50 ml air 
• 60 gram margarin 
• 1 sendok teh garam 
• 150 gram abon sapi 

Bahan Isi :

• 200 ml susu cair 
• 15 gram tepung maizena 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 kuning telur

Bahan Taburan :

• 1/2 sendok makan wijen hitam 
• 1/2 sendok makan wijen putih 
• 1 batang sledri dipotong hingga kecil

1. Campur tepung terigu ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir.
2. Masukkan telur dan air  sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan Kurang lebih 30 menit.
3. Bagi adonan tiga bagian. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan. Letakkan masing-masing adonan di loyang ukuran 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60 menit hingga mengembang.
4. Oleskan bahan olesan di atas adonan. Taburkan wijen dan sledri. Oven dengan api kurang lebih 175 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
5. Untuk isi, rebus susu cair,  maizena, garam, dan merica bubuk sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Nyalakan kembali. Aduk sampai meletup-letup.
6. Bagian terakhir oles roti dengan isian yang telah dibuat. Tambahkan abon di salah satu sisinya. Gulung perlahan dan padatkan. Oles kanan dan kirinya dengan sisa adonan isi. Beri taburan abon di kedua sisi yang dioles.

Sumber :

https://www.indonesiakaya.com/jelajah-indonesia/detail/citarasa-nikmat-abon-gulung-khas-manokwari

http://t4resepku.blogspot.co.id/2015/07/abon-gulung-manokwari.html