Bahan

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat asinan betawi :

• 100 gram Sawi Asin, kemudian anda cuci dan kemudian anda potong-potong
• 1 buah Ketimun, kemudian anda potong berbentuk dadu
• 50 gram Toge, kemudian anda buang akarnya
• 50 gram Kol tanpa tulang, kemudian anda iris tipis-tipis
• ½ buah Tahu, kemudian anda goreng dan potong berbentuk kotak
• 5 buah Kerupuk Mi, kemudian anda goreng
• 10 buah Kerupuk Merah, kemudian anda goreng
• 50 gram Kacang Tanah, kemudian anda goreng
• 50 gram Mie Kering, kemudian anda rebus
• 10 lembar Daun Selada, kemudian anda potong kasar

Bumbu yang dihaluskan :

• 100 gram Kacang Tanah goreng
• 50 gram Kacang Mede goreng
• 5 sendok makan Ebi sangrai
• 3 buah Cabai Merah
• 3 buah Cabai Rawit
• 2 sendok makan Air Jeruk Lemon / Cuka
• ½ sendok makan Garam
• 200 gram Gula Merah, kemudian anda sisir
• 150 gram Gula Pasir
• 500 ml Air

Petunjuk

1. Pertama anda buat kuahnya terlebih dahulu, caranya yaitu anda rebus air bersamaan dengan bumbu halus, cuka, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental.
2. Setelah mendidih biarkan olahan kuahnya sesaat hingga menjadi dingin.
3. Nah kemudian anda taruh sayuran, kerupuk mu, tahu dan kacang tanah goreng dalam mangkuk.
4. Lalu anda siramkan dengan olahan kuahnya dan taburi kerupuk merahnya.
5. Sajikan dengan nikmat.
6. Selesai