Pa’piong Babi » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Toraja

Pa’piong Babi

Tanggal 16 Dec 2017 oleh Deni Andrian.

Makanan khas Toraja pa piong babi dimasak dari daging babi yang dicampur dengan sedikit rempah khas Toraja bersama dengan cabai asli Toraja yang dikenal dengan nama lombok katokkon serta tambahan bumbu lainnya dalam media sebuah bambu hingga tingkat kematangannya menjadi pas.

Bahan-Bahan :

Daging babi
Nangka muda, potong dadu (atau Daun Mayan, ambil daunnya)
Daun kemangi
Cabai rawit, iris tipis
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Daun jeruk
Jeruk nipis
Garam
Gula
Jahe, iris tipis
Batang pisang paling muda

Pembungkus :

1 lembar daun pisang
1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan daging babi dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, sisihkan

2. Iris-iris batang pisang kira-kira setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar

3. Campur potongan babi, bumbu halus dan batang pisang juga potongan nangka

4. Tambahkan daun jeruk, cabai rawit utuh, aduk rata

5. Beri air, tutup lalu panaskan hingga babi matang dan air menyusut, Beri garam, aduk rata.

6. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, masak sebentar hingga kemangi sedikit layu

7. Letakkan bahan yang telah tercampur di atas daun pisang, Bungkus dengan cara digulung hingga menyerupai lontong.

8. Masukkan ke dalam bambu. Panggang dalam oven panas bersuhu 240 C (60 menit)

9. Angkat, keluarkan dari bambu. Sajikan panas disertai nasi.

Sumber :

http://tradisionalindonesiafood.blogspot.co.id/2016/03/papiong-toraja.html
http://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-toraja/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...