Pa’piong Babi » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Toraja

Pa’piong Babi

Tanggal 16 Dec 2017 oleh Deni Andrian.

Makanan khas Toraja pa piong babi dimasak dari daging babi yang dicampur dengan sedikit rempah khas Toraja bersama dengan cabai asli Toraja yang dikenal dengan nama lombok katokkon serta tambahan bumbu lainnya dalam media sebuah bambu hingga tingkat kematangannya menjadi pas.

Bahan-Bahan :

Daging babi
Nangka muda, potong dadu (atau Daun Mayan, ambil daunnya)
Daun kemangi
Cabai rawit, iris tipis
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, cincang halus
Daun jeruk
Jeruk nipis
Garam
Gula
Jahe, iris tipis
Batang pisang paling muda

Pembungkus :

1 lembar daun pisang
1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan

Cara Membuat :

1. Lumuri potongan daging babi dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, sisihkan

2. Iris-iris batang pisang kira-kira setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar

3. Campur potongan babi, bumbu halus dan batang pisang juga potongan nangka

4. Tambahkan daun jeruk, cabai rawit utuh, aduk rata

5. Beri air, tutup lalu panaskan hingga babi matang dan air menyusut, Beri garam, aduk rata.

6. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, masak sebentar hingga kemangi sedikit layu

7. Letakkan bahan yang telah tercampur di atas daun pisang, Bungkus dengan cara digulung hingga menyerupai lontong.

8. Masukkan ke dalam bambu. Panggang dalam oven panas bersuhu 240 C (60 menit)

9. Angkat, keluarkan dari bambu. Sajikan panas disertai nasi.

Sumber :

http://tradisionalindonesiafood.blogspot.co.id/2016/03/papiong-toraja.html
http://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-toraja/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...