Ringkasan Sandi
Sandi sedang menyusun jawaban...
Makanan Minuman
Gunakan ikan yang segar sebagai bahan dasar kaldu. Di situlah kunci kelezatan hidangan soto ini. Bahan: 3 sdm minyak sayur 125 g taoge, blansir 100 g kol, iris halus 30 g suun kering, rendam air panas, tiriskan 3 butir telur ayam rebus, belah 2 2 batang bawang daun, iris halus 1 batang seledri, cincang kasar Kaldu: 1,5 l air 900 g ikan tongkol, potong-potong 200 ml santan cair dari 1 butir kelapa parut 4 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai 1 sdt garam Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt merica putih bubuk 1 sdm ketumbar, sangrai 2 butir kemiri, sangrai Pelengkap: Bawang merah goreng Jeruk nipis Kecap manis Sambal rawit bawang putih Cara membuat: Kaldu: Rebus semua bahan di atas api besar hingga ikan matang. Kecilkan api, masak terus hingga menjadi kaldu (± 30 menit). Matikan api. Angkat ikan dari ka...
Makanan Minuman
Menggunakan air laut di Pulau Sempu, Malang, sebagai bumbu rendam ikan, malah meningkatkan cita rasa makanan ikan laut. Tersirat pesan untuk selalu menjaga kelestarian dan kebersihan alam. Bahan: 1 ekor (800 g) ikan cakalang ukuran sedang, bersihkan 1 bilah bambu atau tusuk kebab 1 l air 50 g garam 1 buah lemon cui, ambil airnya Sambal kecap: 5 sdm kecap manis 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 butir bawang merah, iris tipis 1 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk juring ½ sdt air jeruk nipis Cara Memasak: 1. Tusuk ikan dengan bambu. 2. Celupkan ikan ke dalam air garam. Bakar hingga setengah matang (± 30 menit). Celupkan kembali ke dalam air garam, lalu bakar. Celupkan kembali ke dalam air garam. Bakar hingga matang dan mengering. Angkat, sisihkan. 3. Sambal kecap: Campur semua bahan. Sisihkan....
Makanan Minuman
Agar bumbu lebih meresap, rendam ayam beserta bumbunya semalaman. Jika ingin menggunakan oven , hilangkan proses ungkep. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Bahan: 1 ekor (750 g) ayam ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas 1 sdm garam 3 sdm minyak sayur 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa Bumbu, haluskan: 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 5 butir kemiri, goreng 4 siung bawang putih 1 sdm gula jawa 1 sdt jahe cincang halus ½ sdt asam jawa Pelengkap: Terung bulat Tomat ceri Daun selada keriting Mentimun Cara membuat: Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Sisihkan dalam lemari es ± 10 menit hingga meresap. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, balikkan secara bertahap hingga berubah warna....
Makanan Minuman
Santap parutan jahe dan lengkuas goreng bersamaan dengan sobekan dagingnya. Sedap! Bahan: 1 ekor (800 g) ayam, potong 8 bagian 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 l air, untuk merebus 6 cm jahe gajah, kupas, parut memanjang 5 cm lengkuas, kupas, parut memanjang Minyak sayur, untuk menggoreng Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, goreng 3 cm jahe emprit 2 cm kunyit, bakar 2 cm lengkuas 1 sdt merica butiran 1 sdt ketumbar butiran, sangrai 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Masukkan ayam, air, dan bumbu halus ke dalam panci. Diamkan hingga bumbu meresap (± 10 menit). 2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, aduk rata. Masak ayam hingga empuk (± 25 menit). Angkat. Sisihkan bumbunya. 3. Panaskan minyak, goreng dagi...
Makanan Minuman
Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan aroma anyir khas bebek yang mungkin mengganggu bagi sebagian orang. Bahan: 1 ekor (900 g) daging bebek, potong 12 bagian 3 sdm air jeruk nipis 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 butir kapulaga, memarkan 3 butir cengkih 1 l santan, dari ½ butir kelapa parut 20 lembar daun salam koja * 500 g beras berbulir panjang, cuci bersih 50 g cabai rawit hijau Bumbu, haluskan: 50 g cabai rawit merah 50 g bawang bombay, cincang kasar, goreng 5 siung bawang putih 5 cm jahe 4 cm kunyit, bakar ½ sdt kayu manis bubuk ½ sdt jintan 2 sdt garam Pelengkap: Daun ketumbar Acar Kerupuk udang Cara Membuat: Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Cuci bersih, tiriskan....
Makanan Minuman
Kacang tanahnya hanya disangrai agar rasa gurih kacang saja yang mendominasi saus. Bahan: 400 g daging ayam berkulit, potong 2x8 cm 3 sdm minyak sayur 30 buah tusukan satai Bumbu, haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar, sangrai 1 sdt gula merah 1 sdt garam ½ sdt jintan Saus kacang, aduk rata: 350 ml air 100 g kacang tanah kupas kulit, sangrai, haluskan 100 g gula merah 3 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan 1 sdt garam Cara Membuat: Lumuri daging ayam dengan minyak dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 30 menit). Tusuk 1 potong daging secara memanjang. Lakukan hingga seluruh bahan habis. Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik sesekali sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga satai matang. Angkat. Sajikan dengan bumbu kacang. (f) Unt...
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian, goreng hingga setengah matang, tiriskan 4 sdm minyak, untuk menumis 6 lembar daun jeruk, iris tipis 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 3 sdm kecap manis 100 g petis udang 400 ml air 2 batang bawang daun, iris serong tipis Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 15 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih ¼ sdt merica hitam Cara Membuat: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai hingga harum. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan air, aduk rata. Didihkan. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan bumbu mengental. Tambahkan bawang daun, aduk rata. Angkat. Sajikan. Untuk 8 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/ayam-goreng-bumbu-petis
Makanan Minuman
Bahan: 750 g daging bebek, cuci bersih, potong-potong 2 cm 2 sdm air asam 6 sdm Kecap Black Gold 5 sdm minyak goreng Bumbu, haluskan: 1 sdm ketumbar butiran 1 sdt jintan 3 sdm gula merah ½ sdt garam Sambal kacang, aduk hingga tercampur rata: 150 g kacang tanah goreng, haluskan 12 buah cabai rawit merah, rebus, tiriskan, haluskan 200 ml air matang 2 buah jeruk limau, peras airnya 2 sdm Kecap Black Gold ½ sdt garam 1 sdt gula merah sisir Pelengkap: 6 buah lontong siap santap 6 sdm bawang merah goreng 6 sdm acar mentimun Cara Membuat: Campur daging bebek dengan bumbu halus, air asam, Kecap Black Gold, dan minyak, aduk rata. Simpan hingga meresap (±45 menit). Keluarkan daging bebek dari lemari es. Tusukkan...
Makanan Minuman
Bahan: 500 g fillet dada ayam, potong dadu ukuran 1 cm 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin, lelehkan Tusuk satai Saus Petis, aduk rata: 10 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan 5 sdm saus tomat botolan, siap pakai 1 sdm petis udang 5 siung bawang putih 2 sdm margarin, lelehkan ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Cara membuat: Tusukkan potongan ayam masing-masing 4 potong pada setiap tusuk satai. Lakukan hingga ayam habis, sisihkan. Campur 5 sdm saus petis dengan kecap manis dan margarin, aduk rata. Lumuri satai dengan campuran saus kecap hingga rata, diamkan selama 15 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan hangat dengan saus petis. (f) Untuk 24 tusuk Sumber: https://www.femi...