Entri Terkait
Sapi Sisit Sere Tabia - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gr daging sapi 4 bh cabe merah besar 1/2 sdt terasi 2 bh jeruk limau Secukupnya garam Gula Minyak kelapa Cara Membuat Rebus daging hingga lunak dan empuk lalu tiriskan biar dingin dahulu baru pukul-pukul dgn ulekan dan suwir/sisit Haluskan cabe dan terasi lalu masukkan daging suwir, beri perasan jeruk limau. Remas" lalu tambahkan minyak kelapa Panaskan minyak kelapa sedikit saja dan masukkan daging suwir. Masak hingga bau cabe mentahnya hilang. Bubuhi gula dan garam, siap dihidangkan sumber: https://cookpad.com/id/resep/1400067-sapi-sisit-sere-tabia-terasi-cabai
Riani Charlina
Ayam Bumbu Rajang khas Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 400 gram dada ayam rebus 2 sdt garam 1 sdt masako ayam sejumput gula pasir 1 sdt terasi 4 sdm minyak goreng Bahan Bumbu Rajang: 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas besar kunyit 5 batang serai 6 biji cabe rawit Cara Membuat Suwir- suwir ayam yg sudah direbus sebelumnya, kemudian potong kotak-kotak kecil. Sisihkan. Siapkan bumbu rajangnya, iris tipis-tipis kemudian cincang kecil-kecil hingga halus. Jangan di campur ya, dipisah-pisah tempatnya. Panaskan wajan anti lengket, panaskan minyak goreng. Masukan bawang merah sampai agak layu, kemudian masukan bawang putih. Tunggu hingga wangi. Kemudian masukan serai, kunyit, terasi. Dan aduk-aduk hingga kelihatan agak matang. Terakhir, masukan cabe rawit. Kemudian masukan garam, dan bumbu rajangnya tetap di oseng-oseng hingga agak...
Riani Charlina
Tahu Pedapdapan - Bali - Bali
Makanan Minuman
Tahu merupakan makanan khas Indonesia. Diberbagai wilayah Indonesia, khususnya di Bali, tahu ini dibuat oleh nenek/dadong yang umurnya berkisaran 90 Tahun, Nenek ini bernam Songkeg. Perusahaan dagang tahu Dadong Songkeg ini terletak di Br. Pedapdapan, Pejeng, Tampaksiring. Meskipun nenek ini sudah cukup umur tetapi beliau masih ingin melestarikan makanan khas yang sudah ada dari dulu sampai sekarang. Perusahaan tahu yang dimiliki oleh Dadong Songkeg ini telah berdiri cukup lama di perkirakan sebelum Negara Indonesia merdeka tepatnya di tahun 1935. Dalam pembuatan Tahu ini bahan-bahannya cukup sederhana hanya terdiri dari 2 bahan yaitu: 1) Kedelai 2) Air garam. Alat-alat untuk pembuatan tahu adalah : 1) mesin giling : untuk menggiling kedelai 2) tungku api : untuk merebus hasil gilingan kedelai 3) belong : wadah hasil perebusan kedelai dimana hasil rebusan tersebut di campur dengan air garam lalu di saring 4) Cara pem...
Riani Charlina
Kukis Besar - Minahasa - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Kukis Besar menurut informasi sudah lama dikenal oleh orang Minahasa khususnya orang Airmadidi, dan hingga kini masih terus menjadi kue favorit. Kukis Besar hanya ditemui pada Hari-hari raya seperti hari Natal dan Tahun Baru. Pada acara itulah orang Minahasa khususnya Airmadidi membuat kue khusus yang dinamakan Kukis Besar. Kukis Besar dibuat dengan bahan: Tepung beras ketan, gula aren (gula merah), bumbu penyedap, kayu manis yang sudah ditumbuk halus, aneis (jenneis). Daun wokah sebagai wadah. Cara Membuat; gula merah dimasak dengan sedikit air sampai mencair agak mengental gula merah disaring untuk mengeluarkan kotoran pada gula merah. Tepung beras ketan dimasukan pada loyang dan pada bagian tengah diberi lobang. Gula aren yang sudah mencair dimasukan sedikit demi sedikit pada adonan tepung beras ketan sambil diaduk rata. Bumbu penyedap yakni kayu manis,aneis dimasukan kemudian dicampur r...
Isni
Jaje Jongkong - Bali - Bali
Makanan Minuman
Kue Jongkong adalah salah satu makanan khas Indonesia, kuliner ini tersebar hampir di seluruh kepulauan Indonesia. Adapun Jaje Jongkong adalah salah satu kue jajanan khas Bali yang rasanya lembut dan legit saat dikunyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mebuat kue ini adalah 250 gram tepung beras yang baru di tumbuk, 150 gram gula pasir, 600 cc santan agak kental, 1 sendok teh garam halus, 1 sendok makan air kapur sirih, 4 sendok makan abu merang halus, 15 lembar daun suji, 15 lembar daun pandan, parutan kelapa memanjang dan garam secukupnya. Adapun cara membuat jaje jongkong adalah pertama-tama dengan daun pandan dan daun suji, ditumbuk diperah dengan 50 cc air kemudian saring dan abu merang dilarutkan dengan 50 cc air. Selanjutnya Campur menjadi satu tepung beras, gula pasir, garam, santan dan air kapur sirih kemudian diuleni sampai rata. Adonan dibagi menjadi dua bagian, yang sebagian diberi larutan abu merang, yang sebagian diberi larutan daun s...
Rahmah
Lawar Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
1. BAHAN Sapi/babi + kulitnya Daging ayam/babi ¼ kg Kelapa ¼ butir Darah ayam 1 mangkok 2. BUMBU Bawang merah 1 ons Terasi 1 sendok teh Bawang putih 5 siung Kencur ½ rsj Lombok rawit 6 biji Jeruk sambal 1 buah Lada hitam ½ sendok teh Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kelapa diparut. Kuli babi dihilangkan bulunya lalu direbus. Daging dicincang halus. Bawang merah digoreng. Garam, terasi, lada halus dicampur menjadi satu, ditambah lombok rawit yang dipotong-potong lalu ditumis. Bawang putih, kencur, lombok + sedikit terasi diuleg halus lalu ditumis. Kulit yang telah direbus diiris tipis. Kelapa dicampur darah, diaduk sampai rata hingga warnanya merah, baru dicampur dengan daging cincang, bawang goreng dan bumbu-bumbu yang telah digoreng (diremasa dijadikan satu). Air jeruk sambal diteteskan sedikit demi sedikit...
adhaagary
Sayur Liklik - Bali - Bali
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Daun kelor 15 tangkai 2) Kacang merah 1 ons 3) Kelapa 1/6 butir BUMBU : 1) Bawang merah 5 butir 2) Terasi 1 sendok teh 3) Bawang putih 1 siung 4) Jahe 1 ruas jari 5) Lombok rawit 5 biji 6) Daun salam 2 lembar 7) Laos 1 potong 8) Garam 1 sendok makan CARA MEMASAK SAYUR LIKLIK (BALI) : 1) Daun kelor dilepas dari tangkainya lalu direbus sampai mendidih, diangkat. 2) Direndam air dingin, diperas, diremas hingga airnya habis. 3) Kacang dicuci, direbus hingga empuk. 4) Semua bumbu diparut, kecuali terasi dan daun salam. 5) Bumbu yang telah diparut, diaduk dengan terasi dan garam. 6) Dimasukkan bumbu beserta daun salam dalam kacang. Kemudian direbus sampai mendidih. 7) Baru dimasukkan daun kelor dan diangkat apabila sayur sudah mendidih. Keterangan : Waktu memasukkan daun kelor dalam kacang yang sudah berbumbu, diaduk rata. https://hobimasak.info/resep-sayur-liklik-bali/
Isni
Sate Lalap - Karangasem - Bali
Makanan Minuman
Di Bali, selain terkenal dengan Sate Lilitnya yang berbahan baku ikan tongkol segar, juga terkenal dengan Sate Lalap. Sate ini hanya dapat dijumpai di Kabupaten Karangasem, tepatnya di kampung muslim atau kampung Jawa. Sate ini biasanya hanya dijual ketika bulan puasa. Namun, beberapa tahun belakangan sate ini bisa ditemui di beberapa tempat di Denpasar. Salah satunya di Jalan Pura Kerta Dalam, Dagin Puri Denpasar Barat. Warung ini biasanya menyediakan sate lalap. Dody Hidayat, penjual Sate Lalap, mengatakan, Sate Lalap tidak ubahnya dengan sate pada umumnnya, sate ini juga menggunakan daging, baik ayam maupun daging sapi ataupun jeroan sebagai bahan bakunya. Hanya saja, bumbu campuran sate lalap berbeda dengan sate pada biasanya. Jika sate Madura menggunakan bumbu kacang, Sate Lalap ini menggunakan bumbu kuning sebagai pelengkap rasanya. Bumbu kuning hampir menyerupai bubur sumsum, namun terbuat dari rempah-rempah. Bahan bakunya terdiri dari santan kelapa dan tepung ter...
Riani Charlina
Jongkong Sela - Bali - Bali
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Jongkong Sela (bali), resep : Aduk rata ubi, gula tepung, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Ambil selembar daun pisang. Bentuk kerucut. Sendokkan sedikit adonan. Beri gula merah. Tutup lagi dengan adonan. Bungkus bentuk segitiga. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Jongkong Sela (bali) diatas adalah sebagai berikut : 500 gram ubi, dikukus, dihaluskan 25 gram gula tepung 50 gram tepung beras 50 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 100 gram gula merah, disisir untuk isi daun pisang untuk membungkus RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 http://kueresep.com/masakan/jongkong-sela-bali_109843...