×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Kluban Cilacap

Tanggal 07 Mar 2017 oleh Sonia Sanny.

Kroya, sebuah kecamatan di timur Kota Cilacap, Jawa Tengah, adalah wilayah yang tampak tak pernah mati dalam menyuguhkan hidangan-hidangan khas Cilacap. Di sekitar Jalan Simpangan, beragam rumah makan dengan berbagai layanan, termasuk hotspot, bertebarang. Ragam souvenir khas, seperti anyaman atau keset, juga bisa ditemukan di sini. Kluban adalah makanan khas rakyat Cilacap yang berfungsi sebagai pendamping nasi. Ia terbuat dari aneka macam sayuran, seperti kangkung, daun so, kacang panjang, daun ketela, bayam, tauge, dan kecombrang. Hampir semua rakyat biasa dan yang hidup di pedesaan Cilacap mengenal dan mampu membuat Kluban.

 

Bahan untuk membuat Kluban :

  • Daun pepaya secukupnya
  • Daun singkong 1ikat
  • Daun kencur 1 ikat

Bahan bumbu untuk Kluban :

  • Bawang merah 2 butir ( dihaluskan )
  • Bawang putih 1 butir ( dihaluskan )
  • Kencur 2 ruas jari ( dihaluskan )
  • Cabe rawit 4 buah ( dihaluskan )
  • Terasi ABC ½ bungkus ( dihaluskan )
  • Kelapa yang tidak terlalu tua ½ buah ( diparut )
  • Garam, gula, air, dan penyedap rasa secukupnya

 

Cara Membuat Kluban :

  1. Langkah pertama rebuskan semua daun pepaya, singkong dan daun kencur hingga lunak
  2. Selanjutnya tumiskan bumbu yang dihaluskan hingga harum
  3. Tambahkan tumisan dengan parutan kelapa lalu aduk sebentar dan tuangkan air disusul gula dan penyedap rasa, lalu aduk kembali
  4. Terakhir masukkan rebusan daun ke dalam masakan tersebut, aduk dan masak sampai bumbu meresap
  5. Kluban khas Cilacap siap disajikan.

 

sumber: Resep dan Masakan (http://resepdanmasakan.com/resep-membuat-kluban-yang-enak/)

 

 

 

Reference:

  1. Buku "Jejak Kuliner Indonesia", TIKI JNE
  2. http://resepdanmasakan.com/resep-membuat-kluban-yang-enak/

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...