×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Lodeh Pepaya Muda - Kediri - Jatim

Tanggal 12 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan – Bahan

  • 1/4 buah pepaya muda, iris kotak memanjang
  • 400 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ikat kecil daun slentir (daun bawang merah)
  • 5 x5cm tempe bsk (kalau nggak suka diganti tempe segar + terasi)

bumbu halus:

  • 10 bj cabe rawit
  • 1 bj cabe besar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

bahan lain:

  • 300 ml air
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm garam untuk menguleni
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt masako sapi (jika suka)

 

Cara Membuat

  1. Uleni pepaya muda dg cara: taruh pepaya dalam wadah yang cukup besar, taburkan 3sdm garam diatasnya, remas remas kemudian cuci bersih
  2. Didihkan 300ml air
  3. Lembutkan tempe bersama bumbu halus (tempe jangan terlalu lembut, cukup hancur kasar saja)
  4. Setelas air mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, tempe dan pepaya
  5. Masak hingga pepaya empuk
  6. Masukkan slentir, santan, gula, masako dan garam. masak hingga mendidih sampai terus diaduk agar santan tidak pecah
  7. Siap disajikan bersama nasi dan ikan asin goreng

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3793038-lodeh-pepaya-muda-ala-kediri

DISKUSI


TERBARU


Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

Simpa Odja

Oleh Andi Redo | 05 Apr 2024.
Ornamen

Simpa Odja adalah ornamen wajib dalam setiap upacara di Kerajaan Gowa Tallo. Ornamen ini terdiri dari dua perangkat yang disatukan yaitu "Simpa&...

Ogoh-Ogoh, Dari...

Oleh Dodik0707 | 28 Feb 2024.
tradisi

Ogoh-Ogoh, Dari Filosofi Hingga Eksistensinya Malang - Jelang Hari Raya Nyepi, warga Dusun Jengglong, Desa Sukodadi, Kecamatan Wagir, Kabupaten Mal...

Na Nialhotan (D...

Oleh Batakologi | 06 Feb 2024.
Makanan

Dali Nihorbo atau di Pulau Samosir disebut dengan Na Nialhotan. Dibuat dari susu kerbau yang dimasak dengan garam dan bahan pengental. Ada 3 pilihan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...