×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Lodeh Pepaya Muda - Kediri - Jatim

Tanggal 12 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan – Bahan

  • 1/4 buah pepaya muda, iris kotak memanjang
  • 400 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ikat kecil daun slentir (daun bawang merah)
  • 5 x5cm tempe bsk (kalau nggak suka diganti tempe segar + terasi)

bumbu halus:

  • 10 bj cabe rawit
  • 1 bj cabe besar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah

bahan lain:

  • 300 ml air
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm garam untuk menguleni
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt masako sapi (jika suka)

 

Cara Membuat

  1. Uleni pepaya muda dg cara: taruh pepaya dalam wadah yang cukup besar, taburkan 3sdm garam diatasnya, remas remas kemudian cuci bersih
  2. Didihkan 300ml air
  3. Lembutkan tempe bersama bumbu halus (tempe jangan terlalu lembut, cukup hancur kasar saja)
  4. Setelas air mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, tempe dan pepaya
  5. Masak hingga pepaya empuk
  6. Masukkan slentir, santan, gula, masako dan garam. masak hingga mendidih sampai terus diaduk agar santan tidak pecah
  7. Siap disajikan bersama nasi dan ikan asin goreng

 

sumber: https://cookpad.com/id/resep/3793038-lodeh-pepaya-muda-ala-kediri

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...